Ricetta: Manzo stufato con cipolle e pomodori, un piatto della cucina italiana da provare

Il manzo stufato con cipolle e pomodori è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.

Ricetta: Manzo stufato con cipolle e pomodori, un piatto della cucina italiana da provare

Il manzo stufato con cipolle e pomodori è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la morbidezza della carne di manzo alla dolcezza delle cipolle e all'acidità dei pomodori. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti ricchi di sapore e profumo, ideale da gustare in famiglia o per un pranzo speciale. Scopriamo insieme come preparare questo piatto prelibato che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione al Manzo Stutato con Cipolle e Pomodori

Il manzo stufato con cipolle e pomodori è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La cottura lenta del manzo, unita alla dolcezza delle cipolle e all'acidità dei pomodori, crea un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La ricetta che vi proponiamo è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. Il risultato finale, però, ripagherà ampiamente la pazienza. Il manzo diventerà tenero e saporito, mentre il sugo sarà denso e ricco di aromi.

Per ottenere un manzo stufato davvero eccezionale, è importante scegliere un taglio di carne adatto. Il taglio migliore è la spalla o il costato, che sono ricchi di grasso e si prestano bene alla cottura lenta. La qualità della carne è fondamentale per il successo del piatto, quindi scegliete un manzo di qualità e di provenienza certificata.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un manzo stufato con cipolle e pomodori per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (spalla o costata) tagliato a cubetti di circa 3 cm

• 2 cipolle grandi tritate finemente

• 400 g di pomodori pelati tritati

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaino di origano

• 1/2 cucchiaino di timo

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 1 cucchiaio di farina 00

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Preparazione del Manzo Stufato

Iniziate la preparazione del manzo stufato infarinando i cubetti di carne con la farina 00. Questo passaggio aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura e a mantenere la carne umida.

In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di manzo infarinati e cuoceteli da tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati.

Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungete le cipolle tritate e cuocetele a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno appassite e trasparenti. Quindi, aggiungete i pomodori pelati tritati, il vino rosso, l'origano, il timo, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e portate a ebollizione.

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Cottura e Servizio

Abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere il manzo stufato a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato. Durante la cottura, controllate il livello del sugo e aggiungete un po' di acqua calda se necessario.

Dopo 2 ore di cottura, il manzo stufato sarà pronto per essere servito. Potete gustarlo caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o pane tostato.

Il manzo stufato con cipolle e pomodori è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti, come carote, sedano, funghi o pancetta affumicata, per arricchire il sapore del piatto. Potete anche utilizzare un brodo di carne al posto del vino rosso, per un gusto più intenso.

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Consigli e Varianti

Per un manzo stufato ancora più saporito, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo. Questo ingrediente darà al sugo un sapore più intenso e un colore più rosso.

Se avete tempo, potete preparare il manzo stufato in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento in una pentola.

Il manzo stufato con cipolle e pomodori è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete utilizzare un taglio di carne diverso, come il manzo macinato o il filetto, oppure aggiungere altri ingredienti, come verdure o spezie, per creare un piatto unico e personalizzato.

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Risorse Utili e Approfondimenti