Trofie con Cipolle di Tropea e Salvia: la Ricetta della Tradizione Calabrese

Le trofie con cipolle di Tropea e salvia sono un piatto gustoso e profumato tipico della tradizione culinaria calabrese.

Trofie con Cipolle di Tropea e Salvia: la Ricetta della Tradizione Calabrese

Le trofie con cipolle di Tropea e salvia rappresentano un piatto iconico della cucina calabrese, che unisce sapori intensi e autentici. Le cipolle di Tropea, celebri per la loro dolcezza e il loro colore rosso intenso, si sposano alla perfezione con la fragranza della salvia, creando un connubio di gusto unico. Questa ricetta tradizionale è amata per la sua semplicità e genuinità, che richiamano le radici culinarie della Calabria.

Le Trofie con Cipolle di Tropea e Salvia: un Piatto Tipico Calabrese

Le trofie sono un formato di pasta tipico della Calabria, caratterizzato da una forma allungata e irregolare, che ricorda un piccolo filo. Questo piatto, unito alle cipolle di Tropea, un prodotto DOP dal sapore dolce e delicato, e alla salvia, un'erba aromatica dal profumo intenso, crea un connubio di sapori unico e autentico.

Le cipolle di Tropea sono un ingrediente fondamentale della cucina calabrese, utilizzate in numerose ricette tradizionali. La loro dolcezza e il loro aroma intenso si sposano perfettamente con la salvia, creando un contrasto di sapori che rende questo piatto davvero speciale.

Le trofie con cipolle di Tropea e salvia sono un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di tradizione. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e un tempo di cottura breve, rendendolo un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le trofie con cipolle di Tropea e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 g di trofie

• 2 cipolle di Tropea medie

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio di aglio

• 1 mazzetto di salvia fresca

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)

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Preparazione del Piatto

Inizia pulendo le cipolle di Tropea e affettandole sottilmente. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio sbucciato e schiacciato e la salvia lavata e triturata grossolanamente. Lascia soffriggere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato.

Aggiungi le cipolle di Tropea affettate e cuocile a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno appassite e leggermente caramellate. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Aggiungi le trofie e cuocile al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scola le trofie e trasferiscile nella pentola con le cipolle di Tropea e la salvia. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

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Servizio e Consigli

Servi le trofie con cipolle di Tropea e salvia calde, guarnite con una spolverata di parmigiano Reggiano grattugiato a piacere. Questo piatto è perfetto da gustare come primo piatto, sia a pranzo che a cena.

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al soffritto di cipolle. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al momento di servire.

Le trofie con cipolle di Tropea e salvia sono un piatto semplice e veloce da preparare, ma ricco di gusto e di tradizione. È un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetta per chi ama i sapori autentici della cucina calabrese.

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Informazioni Aggiuntive

Le trofie sono un formato di pasta tipico della Calabria, ma possono essere facilmente trovate nei supermercati o nei negozi di pasta fresca. Se non riesci a trovare le trofie, puoi utilizzare un altro formato di pasta corta, come le penne o le rigatoni.

Le cipolle di Tropea sono un prodotto DOP, quindi assicurati di acquistare quelle con il marchio di certificazione. La loro dolcezza e il loro aroma intenso sono fondamentali per la riuscita di questo piatto.

La salvia è un'erba aromatica dal profumo intenso, che si sposa perfettamente con il sapore dolce delle cipolle di Tropea. Se non hai la salvia fresca, puoi utilizzare quella secca, ma in quantità minore.

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Risorse Utili e Approfondimenti