Ricetta: Manzo in umido con radicchio e cipolle, un piatto tradizionale italiano

Vuoi provare un piatto tradizionale italiano ricco di sapori? Scopri la ricetta del manzo in umido con radicchio e cipolle, un piatto gustoso e ricco perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Il manzo in umido con radicchio e cipolle è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che unisce la morbidezza della carne di manzo alla dolcezza delle cipolle e all'amarezza delicata del radicchio. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori autentici e desidera deliziare il palato con un piatto ricco e saporito. Seguendo attentamente i passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, otterrai un piatto dal gusto inconfondibile, ideale per un pranzo o una cena speciale in compagnia di amici e familiari.

Introduzione al Manzo in Umido con Radicchio e Cipolle

Il manzo in umido con radicchio e cipolle è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi intensi. La carne di manzo, cotta a fuoco lento in un sugo saporito, si sposa perfettamente con l'amaro del radicchio e la dolcezza delle cipolle, creando un connubio di gusto irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per una cena invernale, in grado di riscaldare il corpo e l'anima. La sua preparazione è semplice e richiede poco tempo, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Il manzo in umido è un piatto versatile, che può essere servito con un contorno di purè di patate, polenta o risotto, oppure semplicemente con un'insalata fresca.

La ricetta che vi proponiamo è una variante classica, ma potete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo altri ingredienti come carote, sedano, vino rosso o spezie a piacere. Il risultato sarà sempre un piatto gustoso e appagante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo in umido con radicchio e cipolle per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo a cubetti (magro o misto)

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 250 g di radicchio rosso, tagliato a striscioline

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Brodo di carne o acqua calda q.b.

Preparazione del Manzo in Umido

Iniziate la preparazione del manzo in umido rosolando la carne in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete le cipolle tritate e fatele appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite il radicchio tagliato a striscioline e cuocete per altri 5 minuti, fino a quando non sarà leggermente appassito. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'origano secco, sale e pepe a piacere. Versate un po' di brodo di carne o acqua calda, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Se necessario, aggiungete altro brodo durante la cottura.

Consigli e Varianti

Per un manzo in umido ancora più saporito, potete aggiungere alla ricetta un paio di carote tagliate a rondelle o un gambo di sedano tritato. Se preferite un gusto più intenso, potete sostituire il vino rosso con un bicchiere di birra scura.

Per un piatto più leggero, potete sostituire il manzo con la carne di vitello o con il pollo. In questo caso, il tempo di cottura si ridurrà di circa 30 minuti.

Il manzo in umido con radicchio e cipolle è un piatto perfetto da preparare in anticipo. Potete cuocerlo la sera prima e riscaldarlo il giorno dopo, il sapore sarà ancora più intenso.

Servizio e Abbinamenti

Servite il manzo in umido con radicchio e cipolle caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o risotto. Un'insalata fresca e croccante completerà il piatto in modo perfetto.

Per un abbinamento vino ideale, scegliete un Chianti Classico o un Sangiovese di Romagna. Questi vini rossi, con i loro tannini morbidi e i profumi fruttati, si sposano alla perfezione con il sapore intenso del manzo in umido.

Buon appetito!

Introduzione al Manzo in Umido con Radicchio e Cipolle

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo in Umido

Consigli e Varianti

Servizio e Abbinamenti

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