Ricetta: Manzo alla Cacciatora con Olive Nere
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori intensi e profumi mediterranei? Scopri la ricetta del manzo alla cacciatora con olive nere, un classico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.
Il manzo alla cacciatora con olive nere è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la tenera carne di manzo con il sapore deciso delle olive nere. La cottura lenta e la presenza di ingredienti come pomodori, cipolla, vino rosso e spezie, conferiscono a questo piatto un gusto unico e avvolgente. Perfetto da servire in occasioni speciali o per una cena dal sapore autentico e genuino.
Introduzione al Manzo alla Cacciatora con Olive Nere
Il manzo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che celebra la semplicità e la genuinità della cucina casalinga. Questa ricetta, arricchita dal sapore intenso delle olive nere, rappresenta un connubio perfetto tra la carne tenera del manzo e l'aromaticità dei sapori mediterranei.
La preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta che conferisce al manzo una morbidezza unica. Il risultato è un piatto ricco di gusto, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici.
La ricetta che vi proponiamo è una variante classica, ma potete personalizzarla a vostro piacimento aggiungendo altri ingredienti come funghi, cipolle, carote o vino rosso per un sapore ancora più intenso.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso manzo alla cacciatora con olive nere per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di manzo tagliato a cubetti di circa 3-4 cm
• 2 cipolle medie tritate finemente
• 2 carote tagliate a rondelle
• 2 coste di sedano tritate grossolanamente
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 g di pomodori pelati tritati
• 1 bicchiere di vino rosso (ad esempio, Sangiovese o Montepulciano)
• 100 g di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero q.b.
• Brodo di carne (facoltativo)
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Preparazione del Manzo alla Cacciatora
Iniziate la preparazione marinando i cubetti di manzo in un mix di sale, pepe nero e origano secco per almeno 30 minuti. Questo passaggio conferirà alla carne un sapore più intenso e aromatico.
In una pentola capiente, fate rosolare le cipolle tritate nell'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le carote e il sedano tritati e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unite i cubetti di manzo marinati alla pentola e cuoceteli a fuoco vivace per circa 5 minuti, rigirandoli spesso, fino a quando non saranno ben rosolati su tutti i lati.
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Cottura e Servizio
Aggiungete i pomodori pelati tritati, il vino rosso, le olive nere e un pizzico di sale e pepe nero. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il manzo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.
Se necessario, aggiungete un po' di brodo di carne durante la cottura per mantenere il sugo umido. Prima di servire, assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe a piacere.
Servite il manzo alla cacciatora con olive nere caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o pane casereccio per assorbire il sugo saporito.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere un rametto di rosmarino o un foglio di alloro durante la cottura.
Se preferite un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina o amido di mais sciolto in un po' di acqua fredda prima di servire.
Il manzo alla cacciatora con olive nere è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete sostituire le olive nere con olive verdi, capperi o acciughe per un gusto diverso.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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