Ricetta Manzo all'Olio: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Manzo all'Olio è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da carne di manzo cotta lentamente in olio extravergine d'oliva e aromi.

Ricetta Manzo all'Olio: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Manzo all'Olio è una ricetta classica della tradizione culinaria italiana, che si distingue per la sua semplicità e bontà. La carne di manzo, cotta lentamente in olio extravergine d'oliva insieme a aromi come aglio, rosmarino e pepe nero, si trasforma in un piatto succulento e dal sapore intenso. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, il Manzo all'Olio conquista i palati di chi ama i sapori autentici e genuini della cucina italiana.

Introduzione al Manzo all'Olio

Il manzo all'olio è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. È un piatto semplice ma saporito, che si prepara con carne di manzo cotta a fuoco lento in olio extravergine di oliva. Il manzo all'olio è un piatto perfetto per una cena informale o per un pranzo domenicale in famiglia.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il manzo all'olio per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di carne di manzo (taglio adatto: girello, noce, o scamone), 2 cipolle medie, 2 carote medie, 2 gambi di sedano, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

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Preparazione del Manzo all'Olio

Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle tritate nell'olio extravergine di oliva. Aggiungi le carote e il sedano tritati, le foglie di alloro e fai cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi la carne di manzo e falla rosolare su tutti i lati. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato fresco. Copri la pentola con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne di manzo non sarà tenera.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al momento di sfumare con il vino rosso. Puoi anche aggiungere altre verdure, come patate, funghi o pomodori, durante la cottura. Il manzo all'olio può essere servito caldo o freddo, accompagnato da pane croccante o polenta. Puoi anche utilizzare il manzo all'olio per preparare un gustoso ragù per la pasta.

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Conclusione

Il manzo all'olio è un piatto semplice ma saporito, che si prepara con ingredienti di facile reperibilità. È un piatto perfetto per una cena informale o per un pranzo domenicale in famiglia. Con un po' di pazienza e attenzione, potrai preparare un manzo all'olio davvero delizioso.

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Risorse Utili e Approfondimenti