Ricetta Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo: un piatto gustoso e raffinato

Il Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza della carne di manzo alla vivacità del vino bianco e all'aroma fresco del prezzemolo.

Il Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo è un piatto classico della cucina italiana che conquista per la sua semplicità e bontà. La carne di manzo, tenera e succulenta, si sposa alla perfezione con il sapore avvolgente del vino bianco e con la freschezza del prezzemolo, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. In questa ricetta ti sveleremo tutti i segreti per preparare un Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo perfetto, ideale per una cena elegante o per un pranzo speciale in famiglia.

Introduzione al Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo

Il manzo al vino bianco e prezzemolo è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di manzo, cotta a fuoco lento nel vino bianco e aromatizzata con il prezzemolo, diventa tenera e saporita, creando un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma è importante scegliere un taglio di manzo adatto, come il filetto o la fesa, per ottenere un risultato ottimale. Il vino bianco utilizzato deve essere secco e di buona qualità, per esaltare il sapore della carne.

Il prezzemolo fresco, tritato finemente, aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità al piatto. La ricetta può essere variata a piacere, aggiungendo altri ingredienti come cipolla, carota e sedano per un sapore più ricco e complesso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo al vino bianco e prezzemolo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo (filetto o fesa)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 gambi di sedano

• 250 ml di vino bianco secco

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione del Manzo

Inizia preparando il manzo. Lava accuratamente la carne e asciugala con carta da cucina. Taglia il manzo a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una ciotola capiente, unisci i cubetti di manzo con il vino bianco, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti, o anche di più, per un sapore più intenso.

Nel frattempo, prepara le verdure. Sbuccia le cipolle, le carote e il sedano. Taglia le cipolle a fette sottili, le carote a rondelle e il sedano a pezzi grossolani.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure preparate e cuocile per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente appassite.

Cottura del Manzo

Dopo aver marinato il manzo, aggiungilo alla pentola con le verdure. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà ben rosolata su tutti i lati.

Aggiungi un po' di acqua calda alla pentola, se necessario, per evitare che la carne si attacchi al fondo. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e cotta a puntino.

Durante la cottura, controlla il livello del liquido nella pentola e aggiungi altra acqua calda, se necessario, per mantenere la carne umida. Dopo circa 1 ora e 30 minuti, rimuovi il coperchio e lascia cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far restringere il sugo e intensificare il sapore.

Servizio e Consigli

Una volta cotto, il manzo al vino bianco e prezzemolo è pronto per essere servito. Puoi gustarlo caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o verdure al vapore.

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo durante la cottura. Se preferisci un piatto più saporito, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al sugo prima di servire.

Il manzo al vino bianco e prezzemolo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento in una pentola.

Introduzione al Manzo al Vino Bianco e Prezzemolo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo

Cottura del Manzo

Servizio e Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti