Ricetta Manzo al Rosmarino con Patate Novelle: un piatto classico della cucina italiana

Il Manzo al Rosmarino con Patate Novelle è un piatto ricco di sapori e profumi, tipico della cucina italiana.

Ricetta Manzo al Rosmarino con Patate Novelle: un piatto classico della cucina italiana

Il Manzo al Rosmarino con Patate Novelle è un piatto che unisce la delicatezza della carne di manzo alla fragranza del rosmarino e alla cremosità delle patate novelle. Questa ricetta, tipica della tradizione culinaria italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale in famiglia o tra amici. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e raffinato che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione al Manzo al Rosmarino con Patate Novelle

Il manzo al rosmarino con patate novelle è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di manzo, tenera e saporita, viene insaporita con il rosmarino, un'erba aromatica che le conferisce un aroma intenso e persistente. Le patate novelle, cotte al forno con la carne, assorbono il gusto del rosmarino e del succo di cottura, creando un contorno delicato e saporito.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti. Si può utilizzare un taglio di manzo diverso, come il filetto o la costata, oppure aggiungere altri aromi come timo, salvia o aglio. Le patate novelle possono essere sostituite con altre verdure di stagione, come carote, cipolle o zucchine.

La semplicità di questa ricetta la rende adatta anche ai cuochi meno esperti. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrete preparare un piatto gustoso e appagante, che conquisterà tutti i palati.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il manzo al rosmarino con patate novelle per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (taglio a scelta: girello, noce, fesa, ecc.)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale fino

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 1 kg di patate novelle

• 1/2 bicchiere di vino rosso (facoltativo)

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Preparazione del Manzo

Iniziate preparando il manzo. Lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e tamponatelo con carta da cucina. Se necessario, eliminate eventuali pellicole o grassi in eccesso.

In una ciotola capiente, mescolate l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il rosmarino tritato finemente. Massaggiate la carne con il composto aromatico, assicurandovi di ricoprirla uniformemente.

Lasciate marinare il manzo per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o anche per qualche ora in frigorifero, per permettere agli aromi di penetrare nella carne.

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Cottura del Manzo e delle Patate

Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, pelate le patate novelle e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. In una teglia da forno, disponete le patate e i rametti di rosmarino rimasti.

Adagiate il manzo sulle patate e irroratelo con il vino rosso (facoltativo). Coprite la teglia con un foglio di carta da forno e cuocete in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta al punto desiderato.

Durante la cottura, controllate il livello di liquido nella teglia e aggiungete un po' di acqua se necessario. Dopo circa 1 ora, rimuovete la carta da forno e lasciate cuocere il manzo scoperto per gli ultimi 30 minuti, per permettere alla superficie di dorarsi.

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Servizio e Consigli

Una volta cotto, lasciate riposare il manzo per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette. Servite il manzo al rosmarino con patate novelle caldo, accompagnato da un vino rosso corposo.

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di burro fuso alla carne durante la cottura. Se preferite un contorno più ricco, potete aggiungere altre verdure di stagione, come carote, cipolle o zucchine, tagliate a cubetti e cotte insieme alle patate novelle.

Il manzo al rosmarino con patate novelle è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimentate con gli aromi e le verdure per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.

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Risorse Utili e Approfondimenti