Ricetta Manzo al Rosmarino alla Piemontese: Tradizione e Gusto in Tavola

Il manzo al rosmarino alla piemontese è un piatto ricco di storia e tradizione culinaria.

Ricetta Manzo al Rosmarino alla Piemontese: Tradizione e Gusto in Tavola

Il manzo al rosmarino alla piemontese è un piatto tipico della cucina tradizionale del Piemonte, regione famosa per le sue prelibatezze gastronomiche. Questa ricetta unisce la delicatezza della carne di manzo alla fragranza del rosmarino, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per un'occasione speciale, il manzo al rosmarino alla piemontese conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto dal sapore autentico e avvolgente.

Introduzione al Manzo al Rosmarino alla Piemontese

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese, caratterizzato da un gusto intenso e aromatico, ottenuto dalla cottura lenta del manzo in un sugo ricco di rosmarino, vino rosso e verdure. La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura, che permette alla carne di diventare tenera e saporita. Il risultato finale è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La Piemontese è una regione italiana rinomata per la sua tradizione culinaria, che si basa su ingredienti semplici e genuini, come il manzo, il rosmarino, il vino rosso e le verdure. La ricetta del Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un esempio perfetto di questa tradizione, che si tramanda di generazione in generazione.

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni, come purè di patate, polenta o verdure al forno. È un piatto ideale per chi ama i sapori intensi e le ricette tradizionali, e rappresenta un'ottima occasione per scoprire la ricchezza della cucina piemontese.

Leggi anche: Involtini di Manzo al Rosmarino: la Ricetta Tradizionale da Gustare in Famiglia

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il Manzo al Rosmarino alla Piemontese per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di manzo (taglio a scelta, come girello, noce o scamone), 2 cipolle medie, 2 carote, 2 gambi di sedano, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 bicchiere di vino rosso (Barolo o Nebbiolo), 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

La scelta del manzo è fondamentale per la riuscita del piatto. Scegli un taglio di carne di buona qualità, tenero e saporito. Il rosmarino fresco è un ingrediente essenziale per dare al piatto il suo aroma caratteristico. Il vino rosso, preferibilmente un Barolo o un Nebbiolo, conferirà al sugo un gusto intenso e corposo.

Le verdure, come le cipolle, le carote e il sedano, contribuiranno a creare un sugo ricco e saporito. L'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco completeranno il piatto, esaltandone il gusto.

Leggi anche: Ricetta Gnocchi alla Piemontese: Tradizione e Gusto in Tavola

Preparazione del Manzo al Rosmarino alla Piemontese

Inizia pulendo e tagliando a pezzi il manzo. In una pentola capiente, fai rosolare la carne con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati, e fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il rosmarino fresco, il vino rosso e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, aggiungi un po' di acqua calda se necessario, per evitare che il sugo si asciughi troppo. Una volta cotta, togli la carne dalla pentola e mettila da parte.

Fai ridurre il sugo a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Servi il Manzo al Rosmarino alla Piemontese caldo, accompagnato da purè di patate, polenta o verdure al forno.

Leggi anche: Ricetta Spezzatino di Manzo al Pomodoro: Tradizione e Gusto in Tavola

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al sugo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il vino rosso con brodo vegetale. Puoi anche aggiungere altre spezie al sugo, come timo, maggiorana o alloro.

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento. Puoi anche congelare il piatto per un massimo di 3 mesi.

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni. Oltre a purè di patate, polenta e verdure al forno, puoi anche abbinarlo a riso, pasta o pane tostato.

Leggi anche: Ricetta Carne alla Piemontese: Tradizione e Gusto in Tavola

Conclusione

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un piatto tradizionale della cucina piemontese, ricco di sapore e di storia. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è un piatto squisito e appagante. La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di attenzione e cura nella scelta degli ingredienti e nella cottura.

Il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è un piatto perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale, e rappresenta un'ottima occasione per scoprire la ricchezza della cucina piemontese. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni e a tutti i palati.

Se sei alla ricerca di un piatto tradizionale e saporito, il Manzo al Rosmarino alla Piemontese è la scelta perfetta. La sua semplicità e la sua bontà ti conquisteranno fin dal primo assaggio.

Leggi anche: Ricetta Spezzatino di Manzo alla Cacciatora: Tradizione e Gusto in Tavola

Risorse Utili e Approfondimenti