Ricetta Manzo al Gorgonzola alla Campana: un piatto ricco di sapori

Il Manzo al Gorgonzola alla Campana è un piatto gustoso e ricco, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina italiana.

Il Manzo al Gorgonzola alla Campana è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la morbidezza della carne di manzo alla cremosità e al gusto deciso del formaggio gorgonzola. Questa ricetta, tipica della regione campana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori intensi e avvolgenti. Scopri come preparare questo piatto prelibato e delizioso direttamente nella tua cucina, seguendo i passaggi semplici e dettagliati che ti guideranno alla perfezione.

Introduzione al Manzo al Gorgonzola alla Campana

Il Manzo al Gorgonzola alla Campana è un piatto tradizionale della cucina campana, che unisce la sapidità del manzo alla cremosità del gorgonzola, creando un connubio di sapori intenso e avvolgente.

La ricetta prevede l'utilizzo di tagli di manzo come la fesa o il filetto, cotti a fuoco lento in un sughetto a base di vino rosso, brodo di carne e gorgonzola, che conferisce al piatto un sapore unico e inconfondibile.

La preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura del manzo, che deve essere lenta e accurata per ottenere una carne tenera e saporita.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il Manzo al Gorgonzola alla Campana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo (fesa o filetto)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 coste di sedano

• 200 ml di vino rosso

• 500 ml di brodo di carne

• 200 g di gorgonzola dolce

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione del Manzo al Gorgonzola alla Campana

1. Inizia tagliando la carne a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare la carne con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

2. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati grossolanamente e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

3. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per qualche minuto. Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Completamento del Piatto

4. Dopo 2 ore, aggiungi il gorgonzola a pezzetti alla pentola e mescola delicatamente fino a quando non si sarà sciolto completamente, creando un sughetto cremoso.

5. Regola di sale e pepe a piacere. Servi il Manzo al Gorgonzola alla Campana caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o risotto.

6. Per un tocco di eleganza, puoi guarnire il piatto con qualche foglia di basilico fresco.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sughetto.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il gorgonzola con un formaggio meno grasso, come il taleggio o il fontina.

Il Manzo al Gorgonzola alla Campana è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

Introduzione al Manzo al Gorgonzola alla Campana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo al Gorgonzola alla Campana

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti