Manzo al Basilico con Cipolle: Un piatto semplice e saporito

Questa ricetta del manzo al basilico con cipolle è un piatto semplice e saporito che si prepara in poco tempo.

Manzo al Basilico con Cipolle: Un piatto semplice e saporito

Un piatto tradizionale della cucina italiana, il manzo al basilico con cipolle, è un'esplosione di sapori che conquistano il palato. La carne di manzo tenera, cotta lentamente con le cipolle caramellate, si sposa perfettamente con il sapore intenso e fresco del basilico. Questo piatto è un'espressione di semplicità e gusto, rendendolo perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La ricetta è versatile e si presta a diverse declinazioni, potendo essere servita con un contorno di patate al forno o di verdure di stagione. La combinazione di carne, verdure e erbe aromatiche crea un piatto equilibrato e nutriente!

Ingredienti per 4 persone

Per questa ricetta, avrai bisogno di 800 grammi di manzo tagliato a cubetti, un ingrediente fondamentale per la riuscita del piatto. Non dimenticare di avere a portata di mano 2 cipolle grandi tritate finemente, un elemento che conferirà un sapore dolce e caramellato al piatto. Infine, non può mancare il basilico fresco, in particolare 10 grammi di foglie tritate finemente, che daranno un tocco di freschezza e aroma intenso. Per un sapore più deciso, puoi utilizzare anche un paio di spicchi d'aglio tritati, ma questo è un ingrediente facoltativo.

Oltre alla carne e agli ingredienti principali, dovrai avere a disposizione 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, per dare un tocco di sapore e per favorire la cottura della carne. Per esaltare il sapore del manzo, prepara anche un bicchiere di vino rosso, che servirà per sfumare la carne durante la cottura. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere per dare un tocco di sapore e completare il piatto.

Per rendere la tua ricetta ancora più saporita, puoi utilizzare anche altri ingredienti come un cucchiaino di zucchero semolato, per caramellare meglio le cipolle. Non dimenticare di avere a disposizione anche un cucchiaio di farina, ideale per addensare il sugo e renderlo ancora più ricco e cremoso. Per un tocco di sapore in più, aggiungi un rametto di rosmarino fresco, che darà un aroma intenso e delicato alla tua ricetta.

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Preparazione

Il primo passo è quello di rosolare la carne. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali su tutti i lati per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorati. Questa operazione è fondamentale per ottenere una carne ben cotta e dal sapore intenso.

Dopo aver rosolato la carne, aggiungi le cipolle tritate e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e caramellate. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un sapore dolce e cremoso che esalterà il sapore del manzo. Aggiungi il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere per insaporire la carne e le cipolle.

Dopo aver soffritto le cipolle, aggiungi il vino rosso e fai sfumare a fuoco alto per circa 2 minuti, fino a quando non sarà completamente evaporato. Questo procedimento serve per eliminare l'alcol del vino e per conferire un aroma intenso e profondo al piatto. A questo punto, aggiungi un cucchiaio di farina e mescola per bene per addensare il sugo e renderlo più cremoso.

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Cottura

Una volta che il vino è evaporato e la farina è ben amalgamata, aggiungi un po' di brodo vegetale o acqua calda al manzo, fino a coprire la carne. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma al minimo, copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, controlla il livello del sugo e aggiungi altro brodo se necessario.

Dopo 1 ora e 30 minuti di cottura, controlla la carne con una forchetta. Se è ancora dura, continua la cottura per altri 15-20 minuti. Aggiungi il basilico fresco tritato nei ultimi 5 minuti di cottura, per preservare il suo aroma intenso e fresco. Mescola il manzo al basilico per permettere al suo sapore di diffondersi uniformemente.

Dopo aver cotto la carne, spegni il fuoco e lascia riposare il manzo al basilico con cipolle per circa 10 minuti prima di servirlo. Questo permetterà alla carne di assorbire più sugo e di diventare ancora più tenera e saporita. Servi il manzo caldo con un contorno a piacere, come patate al forno o verdure di stagione.

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Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi utilizzare un rametto di rosmarino fresco durante la cottura. Aggiungilo insieme alle cipolle e lascialo cuocere fino alla fine della cottura. Per una versione più saporita, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato alle cipolle mentre le cuoci, per caramellarle meglio. Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un po' di amido di mais sciolto in acqua fredda nei ultimi 5 minuti di cottura. In questo caso, assicurati di mescolare il manzo al basilico con cipolle frequentemente per evitare che il sugo si addensi troppo.

La ricetta del manzo al basilico con cipolle è molto versatile e si presta a diverse varianti. Puoi sostituire il manzo con altre tipologie di carne, come il vitello o la maiale, oppure utilizzare verdure diverse, come carote o sedano. Puoi anche aggiungere delle spezie a piacere, come cumino, paprika o peperoncino. La ricetta si presta anche ad essere utilizzata per preparare un ragù per la pasta. A questo scopo, basta cuocere il manzo al basilico con cipolle per un tempo più lungo, fino a quando non si sarà sfilacciato, quindi utilizzarlo per condire la pasta al forno o un semplice piatto di spaghetti.

Il manzo al basilico con cipolle è un piatto semplice e saporito che piacerà a tutti. Un'idea originale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. È una ricetta che si presta a diverse varianti e che potrete personalizzare in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Un piatto che si fa apprezzare per la sua semplicità e la sua genuinità, un'autentica espressione della cucina italiana.

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Conclusione

La ricetta del manzo al basilico con cipolle è un esempio perfetto di come la cucina italiana riesca a unire semplicità e gusto in un piatto unico nel suo genere. La carne tenera, il sapore dolce delle cipolle caramellate e l'aroma intenso del basilico si fondono in un'esplosione di sapori che conquisterà il tuo palato.

Un piatto che si presta anche ad essere variato e personalizzato, per soddisfare i gusti di tutti. Il manzo al basilico con cipolle è un'opzione ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, ma anche per un'occasione speciale. Un piatto che si fa apprezzare per la sua semplicità e la sua genuinità, un'autentica espressione della cucina italiana.

Con i suoi ingredienti semplici e la sua preparazione facile, il manzo al basilico con cipolle è un piatto che si presta ad essere cucinato anche da chi è alle prime armi in cucina. Un'esperienza culinaria che saprà soddisfare i palati più esigenti, un'esplosione di sapori che ti conquisterà al primo assaggio.

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Risorse Utili e Approfondimenti