Lasagne con Ragù di Gamberi e Zucchine: una Delizia della Cucina Italiana

Le lasagne con ragù di gamberi e zucchine sono un piatto raffinato e gustoso che unisce sapori di mare e di terra in un connubio perfetto.

Lasagne con Ragù di Gamberi e Zucchine: una Delizia della Cucina Italiana

Le lasagne con ragù di gamberi e zucchine sono un'eccellente variante delle classiche lasagne alla bolognese, che unisce la delicatezza dei gamberi al sapore fresco e croccante delle zucchine. Questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra sapori di mare e di terra, che si fondono armoniosamente in strati di pasta, besciamella e un gustoso ragù. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della cucina italiana, perfetta per un pranzo o una cena speciale.

Introduzione

Le lasagne sono un piatto iconico della cucina italiana, apprezzate per la loro versatilità e la possibilità di essere declinate in infinite varianti. Oggi vi proponiamo una ricetta originale e saporita: lasagne con ragù di gamberi e zucchine, un connubio di sapori delicati e freschi che conquisterà il palato di tutti.

Questa ricetta unisce la tradizione della lasagna alla freschezza del mare, creando un piatto elegante e raffinato, perfetto per un'occasione speciale o per una cena in famiglia. Il ragù di gamberi e zucchine è un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza delle zucchine che si sposa perfettamente con il gusto intenso dei gamberi.

La preparazione di questa ricetta richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Seguite attentamente le istruzioni e lasciatevi guidare dai nostri consigli per ottenere un piatto di lasagne davvero eccezionale.

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Ingredienti

Per preparare le lasagne con ragù di gamberi e zucchine per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 12 sfoglie di pasta per lasagne (circa 300 g)

• 500 g di gamberi freschi, sgusciati e puliti

• 2 zucchine medie, tagliate a cubetti

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 2 spicchi di aglio, tritati finemente

• 100 ml di vino bianco secco

• 400 g di pomodori pelati tritati

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 100 ml di brodo vegetale

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 50 g di burro

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

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Preparazione del ragù

Iniziate preparando il ragù di gamberi e zucchine. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete la cipolla tritata e fate appassire per qualche minuto, fino a quando non sarà trasparente.

Aggiungete l'aglio tritato e fate rosolare per un minuto, quindi unite i gamberi e cuoceteli a fuoco vivace per 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente rosati. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol.

Aggiungete i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il ragù non si sarà addensato.

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Assemblaggio e cottura

Nel frattempo, cuocete le sfoglie di pasta per lasagne in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolatele e fatele raffreddare su un canovaccio pulito.

In una pirofila da forno leggermente unta, disponete uno strato di sfoglie di pasta sul fondo. Coprite con uno strato di ragù di gamberi e zucchine, quindi aggiungete uno strato di zucchine tagliate a cubetti. Cospargete con una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato.

Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sfoglie di pasta e una spolverata di parmigiano reggiano. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

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Servizio

Una volta cotte, lasciate riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite calde.

Le lasagne con ragù di gamberi e zucchine sono un piatto completo e saporito, che può essere gustato da solo o accompagnato da un'insalata fresca di stagione.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti