Involtini di Vitello con Prosciutto e Formaggio: la Ricetta Perfetta

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e saporito? Scopri la ricetta degli involtini di vitello con prosciutto e formaggio, arricchiti da profumi di rosmarino e timo.

Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix irresistibile. La morbidezza della carne di vitello si sposa alla delicatezza del prosciutto e alla cremosità del formaggio, mentre i profumi di rosmarino e timo aggiungono una nota aromatica che esalta il sapore complessivo. Perfetti da servire come secondo piatto in occasioni speciali o per deliziare la famiglia con un piatto prelibato, gli involtini di vitello sono un'eccellenza culinaria da non perdere.

Introduzione

Gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma elegante che si presta a diverse varianti. La combinazione di vitello tenero, prosciutto salato e formaggio filante crea un connubio di sapori irresistibile, mentre gli aromi di rosmarino e timo donano un tocco di freschezza e profumo.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici, e si prepara in modo relativamente semplice. La cottura al forno permette di ottenere un vitello morbido e succoso, mentre la farcitura si scioglie in bocca, rilasciando un gusto intenso e appagante.

Gli involtini di vitello possono essere serviti con un contorno di verdure al forno o patate arrosto, oppure con un risotto cremoso o una pasta al burro e salvia. La scelta del contorno dipende dai gusti personali e dall'occasione.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di vitello con prosciutto e formaggio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fette di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 4 fette di prosciutto crudo

• 4 fette di formaggio (tipo Fontina o Provolone)

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 2 rametti di timo fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

Inizia preparando le fette di vitello: battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Quindi, condiscile con sale e pepe nero macinato fresco.

Su ogni fetta di vitello, adagia una fetta di prosciutto crudo e una fetta di formaggio. Arrotola le fette di vitello su se stesse, formando degli involtini. Fissali con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva con le foglie di rosmarino e timo tritate finemente. Spalma il composto sugli involtini di vitello, assicurandoti di ricoprirli completamente.

Cottura

Preriscalda il forno a 180°C. Disponi gli involtini di vitello in una teglia da forno leggermente unta. Se desideri, puoi aggiungere un po' di vino bianco secco sul fondo della teglia per creare un fondo di cottura più saporito.

Cuoci gli involtini di vitello in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e cotti al punto desiderato. Durante la cottura, controlla che gli involtini non si secchino troppo, aggiungendo eventualmente un po' di brodo o acqua se necessario.

Una volta cotti, togli gli involtini di vitello dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli. Rimuovi gli stuzzicadenti e servi gli involtini caldi, accompagnati dal contorno preferito.

Consigli

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di senape o mostarda alla farcitura degli involtini di vitello.

Se non hai a disposizione rosmarino e timo freschi, puoi utilizzare le erbe aromatiche secche in alternativa.

Gli involtini di vitello possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento della cottura. In questo caso, ricordati di tirarli fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per permettere alla carne di raggiungere la temperatura ambiente.

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