Insalata di Pomodori e Basilico: un Classico della Cucina Italiana

L'insalata di pomodori e basilico è un piatto fresco e leggero, ideale per accompagnare portate a base di vitello.

L'insalata di pomodori e basilico è un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e freschezza. I pomodori maturi e profumati si sposano alla perfezione con il basilico aromatico, creando un connubio di sapori che conquista il palato. Questa insalata è perfetta per accompagnare piatti a base di vitello, grazie alla sua leggerezza e alla sua capacità di esaltare il sapore della carne. Scopriamo insieme come preparare un'insalata di pomodori e basilico che stupirà i tuoi commensali.

Introduzione

L'insalata di pomodori e basilico è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e fresco che esalta il sapore dei pomodori maturi e l'aroma intenso del basilico. Questa ricetta è perfetta come contorno per secondi piatti a base di carne, come il vitello, o di pesce, ma può essere gustata anche come piatto unico leggero e saporito.

La semplicità di questa ricetta è il suo punto di forza: pochi ingredienti, facilmente reperibili, e una preparazione veloce. Il segreto per un'insalata di pomodori e basilico perfetta sta nella scelta dei pomodori, che devono essere maturi e succosi, e nella freschezza del basilico, che conferirà un aroma intenso e profumato.

In questa ricetta, vi proponiamo una variante che prevede l'utilizzo di vitello come ingrediente principale. Il vitello è una carne magra e delicata, perfetta per essere abbinata al sapore fresco e acidulo dei pomodori e al profumo intenso del basilico. Il risultato è un piatto equilibrato e gustoso, ideale per un pranzo o una cena estiva.

Ingredienti

Per preparare questa insalata di pomodori e basilico con vitello per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di vitello (filetto o controfiletto)

• 4 pomodori maturi e sodi

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 1 spicchio d'aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 1 limone (facoltativo)

Preparazione

Iniziate preparando il vitello. Tagliate la carne a fette sottili e battetele leggermente con un batticarne per renderle più morbide. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco. Aggiungete le fette di vitello e massaggiatele bene con il composto, assicurandovi che siano ben condite.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Lavate il basilico, asciugate le foglie e tritatele finemente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. In una ciotola capiente, unite i pomodori a cubetti, il basilico tritato, l'aglio tritato e il succo di mezzo limone (facoltativo). Mescolate bene gli ingredienti e condite con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Scaldate una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio. Cuocete le fette di vitello per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte a vostro piacimento. Servite le fette di vitello calde accompagnate dall'insalata di pomodori e basilico. Se desiderate, potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale all'insalata prima di servirla.

Consigli

Per un'insalata di pomodori e basilico ancora più saporita, potete aggiungere un pizzico di zucchero o un cucchiaino di aceto balsamico al condimento. Se preferite un gusto più intenso, potete utilizzare un basilico genovese o un basilico al limone.

Per un piatto più completo, potete aggiungere all'insalata di pomodori e basilico altri ingredienti come cipolla rossa, cetrioli, olive o capperi. Potete anche utilizzare pomodori secchi o pomodori pachino per un gusto più intenso.

Se non avete a disposizione una griglia o una piastra, potete cuocere il vitello in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. In questo caso, vi consigliamo di cuocere la carne a fuoco medio-basso per evitare che si asciughi troppo.

Conclusione

L'insalata di pomodori e basilico con vitello è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La freschezza dei pomodori e l'aroma intenso del basilico si sposano perfettamente con la delicatezza del vitello, creando un piatto equilibrato e saporito.

Questa ricetta è facile da realizzare e può essere personalizzata a piacere con l'aggiunta di altri ingredienti. Sperimentate con diverse varietà di pomodori e basilico per trovare la combinazione che più vi piace.

Buon appetito!

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