Gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane sono un piatto tradizionale della cucina italiana, che unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con il sapore intenso del sugo di pomodoro e delle melanzane.

Gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane rappresentano un connubio perfetto tra la tradizione italiana e i sapori mediterranei. Questo piatto, ricco di gusto e semplice da preparare, è amato da grandi e piccoli. La consistenza morbida degli gnocchi si sposa alla perfezione con il sugo di pomodoro fresco e le melanzane, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina.

Introduzione

Gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane sono un piatto tipico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di gnocchi morbidi e saporiti con il sugo di pomodoro fresco e le melanzane crea un connubio perfetto di sapori e consistenze.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali. Ad esempio, si possono aggiungere basilico fresco per un tocco di aromaticità, o peperoncino per un gusto più piccante.

La preparazione degli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà lo sforzo. Seguendo attentamente i passaggi descritti in questa ricetta, potrete ottenere un piatto delizioso e soddisfacente.

Ingredienti

Per preparare gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Gnocchi di patate: 500 g

• Pomodori pelati: 400 g

• Melanzane: 2 medie

• Cipolla: 1 media

• Aglio: 2 spicchi

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione del sugo

Iniziate preparando il sugo di pomodoro e melanzane. Lavate e tagliate le melanzane a cubetti, quindi mettetele in un colino e salatele. Lasciatele riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.

Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno appassiti.

Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato. Aggiungete le melanzane al sugo e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Cottura degli gnocchi

Mentre il sugo cuoce, mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Scolate gli gnocchi e trasferiteli direttamente nel sugo di pomodoro e melanzane. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Aggiungete il basilico fresco tritato e un pizzico di pepe nero a piacere.

Servite gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane caldi, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.

Consigli

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro e melanzane.

Se preferite un sugo più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla fine della cottura.

Gli gnocchi al sugo di pomodoro e melanzane possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldateli in forno o in microonde.

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Preparazione del sugo

Cottura degli gnocchi

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