Focaccia Ligure con Rosmarino e Sale Grosso: la Ricetta Tradizionale da Gustare
La focaccia ligure con rosmarino e sale grosso è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori mediterranei.
La focaccia ligure con rosmarino e sale grosso è un classico della tradizione culinaria della Liguria, regione famosa per le sue prelibatezze gastronomiche. Questa focaccia si distingue per la sua semplicità e bontà, grazie all'uso di ingredienti di alta qualità come olio extravergine d'oliva, rosmarino fresco e sale grosso. Croccante fuori e morbida dentro, la focaccia ligure è perfetta per un aperitivo o per accompagnare un piatto di salumi e formaggi.
Introduzione alla Focaccia Ligure
La focaccia ligure è un pane piatto tipico della Liguria, caratterizzato da una crosta croccante e un impasto morbido e alveolato. La sua semplicità la rende una ricetta versatile, perfetta per accompagnare antipasti, formaggi, salumi e persino come base per pizze gourmet.
La focaccia ligure si distingue per la sua superficie cosparsa di sale grosso e rosmarino, che le conferiscono un sapore intenso e aromatico. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e un tempo di lievitazione relativamente breve, rendendola un'ottima scelta per chi desidera un pane fatto in casa senza dover dedicare troppo tempo alla cottura.
In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione della focaccia ligure tradizionale, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a deliziare il vostro palato con il sapore autentico della Liguria!
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una focaccia ligure per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale fino
• 2 rametti di rosmarino fresco
• Sale grosso q.b.
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Preparazione della Focaccia
Iniziate sciogliendo il lievito di birra fresco in acqua tiepida con lo zucchero. Mescolate bene fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto.
In una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete gradualmente il composto di lievito e acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati, trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio extravergine di oliva, coprite con un panno da cucina pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
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Cottura e Finitura
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva. Con le dita, create delle fossette sulla superficie dell'impasto e condite con sale fino, olio extravergine di oliva e rosmarino fresco tritato.
Infornate la focaccia ligure in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante. Durante la cottura, controllate la focaccia e, se necessario, spruzzatela con un po' di acqua per evitare che si secchi troppo.
Una volta cotta, sfornate la focaccia ligure e cospargetela con sale grosso a piacere. Servitela calda o tiepida, accompagnata da salumi, formaggi, verdure o semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva.
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Consigli e Varianti
Per ottenere una focaccia ligure ancora più saporita, potete aggiungere all'impasto un pizzico di origano o di pepe nero. Se desiderate una focaccia più morbida, potete sostituire il sale grosso con del sale fino.
La focaccia ligure può essere conservata a temperatura ambiente per un paio di giorni, avvolta in un panno da cucina pulito. Per mantenerla morbida, potete spennellarla con un po' di acqua prima di riporla.
La focaccia ligure è un'ottima base per pizze gourmet. Potete aggiungere alla superficie della focaccia i vostri ingredienti preferiti, come pomodori, mozzarella, verdure e salumi, e cuocerla in forno per pochi minuti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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