Filetti di Pesce Fritti con Salsa Aioli: una Delizia della Cucina Italiana

I filetti di pesce fritti con salsa aioli sono un piatto prelibato della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori di mare.

I filetti di pesce fritti con salsa aioli sono un piatto classico della cucina italiana che unisce la delicatezza del pesce alla croccantezza della frittura e alla cremosità della salsa aioli. Perfetti come antipasto o secondo piatto, i filetti di pesce fritti sono amati da grandi e piccini per il loro sapore irresistibile e la semplicità della preparazione. La salsa aioli, a base di aglio, olio e limone, aggiunge un tocco di freschezza e cremosità al piatto, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi.

Introduzione

I filetti di pesce fritti sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e sempre apprezzato. La salsa aioli, una emulsione di aglio, olio d'oliva e limone, aggiunge un tocco di sapore e freschezza al piatto. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce e gustosa, ideale per chi ama i sapori mediterranei.

La frittura dei filetti di pesce è un'arte che richiede un po' di pratica, ma con i giusti accorgimenti si possono ottenere risultati impeccabili. La salsa aioli è un'emulsione delicata che si prepara in pochi minuti, ma che richiede un po' di attenzione per ottenere la giusta consistenza. Insieme, questi due elementi creano un piatto semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione.

In questa ricetta, utilizzeremo filetti di pesce di tipologia a scelta, come merluzzo, spigola o branzino. La salsa aioli può essere preparata con aglio fresco o con aglio in polvere, a seconda delle preferenze. La frittura dei filetti di pesce può essere fatta in olio di semi o in olio d'oliva, a seconda del gusto personale.

Ingredienti

Per preparare i filetti di pesce fritti con salsa aioli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 filetti di pesce (circa 200 g ciascuno)

• 100 g di farina 00

• 1 uovo

• 100 ml di latte

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• Olio di semi di girasole per friggere

• 1 spicchio d'aglio

• 100 ml di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di succo di limone

• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione

Inizia preparando la salsa aioli. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Metti l'aglio tritato in una ciotola e aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Emulsiona il tutto con una frusta a mano fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Ora prepara i filetti di pesce. Lavali accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte, il sale e il pepe. In un'altra ciotola, metti la farina. Passa i filetti di pesce prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine di nuovo nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Scalda l'olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i filetti di pesce e friggili per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scola i filetti di pesce su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servizio

Servi i filetti di pesce fritti caldi, accompagnati dalla salsa aioli. Puoi guarnire il piatto con un po' di prezzemolo fresco tritato o con una fetta di limone.

La salsa aioli può essere servita a parte, in una ciotolina, oppure versata direttamente sui filetti di pesce. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante alla salsa aioli per un tocco di sapore in più.

I filetti di pesce fritti con salsa aioli sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per una cena veloce e informale. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di verdure al vapore o con un'insalata fresca.

Consigli

Per ottenere una frittura perfetta, è importante che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere i filetti di pesce. Se l'olio non è abbastanza caldo, i filetti di pesce assorbiranno troppo olio e saranno grassi.

Per evitare che i filetti di pesce si attacchino alla padella, puoi aggiungere un po' di farina sul fondo della padella prima di aggiungere l'olio. In questo modo, l'olio si riscalderà in modo uniforme e i filetti di pesce non si attaccheranno.

La salsa aioli può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, è consigliabile emulsionarla nuovamente con una frusta a mano per ripristinare la sua consistenza cremosa.

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