Fettine Panate al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le fettine panate al limone sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un pranzo o una cena leggera.

Le fettine panate al limone sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per il loro sapore delicato e la croccantezza della panatura. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto. Le fettine di vitello vengono impanate e arricchite con il profumo e il gusto unico del limone, che conferisce loro un tocco fresco e aromatico. Scopriamo insieme come preparare le fettine panate al limone seguendo i passaggi di questa ricetta classica.

Introduzione alle fettine di vitello panate al limone

Le fettine di vitello panate al limone sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal gusto raffinato. La panatura croccante e il succo di limone donano un tocco di freschezza e acidità che si sposa perfettamente con la carne tenera del vitello. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi cerca un piatto leggero e saporito.

La panatura può essere realizzata con pane grattugiato, farina e uova, oppure con pangrattato e parmigiano reggiano per un gusto più intenso. Il limone può essere utilizzato sia per la marinatura della carne che per la cottura, aggiungendo un tocco di aroma e freschezza al piatto.

Le fettine di vitello panate al limone possono essere servite con un contorno di insalata verde o verdure al vapore, oppure con un purè di patate o risotto per un pasto completo e soddisfacente. La ricetta è facilmente adattabile alle proprie esigenze, variando gli ingredienti e le spezie a piacere.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le fettine di vitello panate al limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fettine di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 1 limone

• 2 uova

• 100 g di pane grattugiato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• Olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione delle fettine di vitello

Inizia preparando le fettine di vitello. Lavale accuratamente sotto l'acqua corrente e tamponale con carta da cucina per asciugarle. Se le fettine sono troppo spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.

Spalma le fettine di vitello con il succo di limone e lasciale marinare per almeno 30 minuti. Questo passaggio conferirà alla carne un sapore più intenso e un aroma fresco.

Nel frattempo, prepara la panatura. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola il pane grattugiato, il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato.

Cottura delle fettine di vitello

Una volta che le fettine di vitello hanno marinato, passale prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le fettine di vitello panate e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, trasferisci le fettine di vitello su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde con un contorno a piacere.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla panatura un pizzico di aglio in polvere o peperoncino in polvere.

Se preferisci una panatura più leggera, puoi utilizzare solo pane grattugiato e uova, senza aggiungere il parmigiano reggiano.

Le fettine di vitello panate al limone possono essere preparate anche in forno, cuocendole a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato.

Introduzione alle fettine di vitello panate al limone

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle fettine di vitello

Cottura delle fettine di vitello

Consigli e varianti

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