Fettine Panate al Forno con Salsa di Pomodoro e Mozzarella: Ricetta Tradizionale Italiana

Le fettine panate al forno con salsa di pomodoro e mozzarella sono un piatto gustoso e facile da preparare, ideale per un pranzo o una cena ricchi di sapori italiani.

Le fettine panate al forno con salsa di pomodoro e mozzarella rappresentano un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto unisce la croccantezza delle fettine di vitello impanate al sapore avvolgente della salsa di pomodoro e alla filantezza della mozzarella fusa. Perfette per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, le fettine panate al forno sono apprezzate da grandi e piccini per il loro gusto irresistibile e la semplicità della loro preparazione.

Introduzione

Le fettine di vitello panate al forno con salsa di pomodoro e mozzarella sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di gusto. La panatura croccante si sposa perfettamente con la morbidezza del vitello e la salsa di pomodoro crea un connubio perfetto con la mozzarella filante.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti. Potete utilizzare diverse erbe aromatiche per la panatura, come rosmarino, origano o timo, oppure aggiungere verdure come carote, cipolle o sedano alla salsa di pomodoro.

La preparazione è abbastanza veloce, ma è importante seguire attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto. La cottura in forno garantisce una carne tenera e succosa e una panatura dorata e croccante.

Ingredienti

Per preparare le fettine di vitello panate al forno con salsa di pomodoro e mozzarella per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fettine di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 1 uovo

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 scalogno tritato

• 1 spicchio d'aglio tritato

• 400 g di pomodori pelati

• 1 cucchiaino di origano

• 1 pizzico di zucchero

• 100 g di mozzarella

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziate preparando la panatura. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con un pizzico di sale.

Adesso, battete le fettine di vitello leggermente con un batticarne per renderle più sottili. Passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nella panatura, assicurandovi che siano completamente ricoperte.

In una pentola, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno tritato e l'aglio tritato e fateli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno dorati. Aggiungete i pomodori pelati tritati, l'origano, il sale, il pepe e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Cottura

Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le fettine di vitello panate in una teglia da forno leggermente unta. Versate la salsa di pomodoro sulle fettine e distribuite la mozzarella a fette sopra.

Infornate per circa 20 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Servite le fettine di vitello panate al forno con salsa di pomodoro e mozzarella calde, accompagnate da un contorno di insalata verde o patate al forno.

Consigli

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro.

Se preferite una panatura più croccante, potete aggiungere un po' di farina al pangrattato.

Potete sostituire la mozzarella con altri formaggi, come provolone o fontina.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Cottura

Consigli

Risorse Utili e Approfondimenti