Fettine di Manzo alla Griglia con Salsa Tonnata: un piatto gustoso e raffinato

Le fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata sono un piatto prelibato della tradizione culinaria italiana, che unisce la succulenza della carne alla freschezza e cremosità della salsa tonnata.

Le fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata sono un piatto che conquista il palato con la sua combinazione di sapori intensi e contrastanti. La carne di manzo, tenera e succulenta, si sposa alla perfezione con la freschezza e la cremosità della salsa tonnata, creando un connubio di gusto unico e irresistibile. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto prelibato della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Introduzione alle fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata

Le fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio perfetto tra la morbidezza della carne cotta alla griglia e la freschezza della salsa a base di tonno e maionese. La semplicità della preparazione e la versatilità degli ingredienti rendono questo piatto ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

La salsa tonnata è una variante della classica salsa tonnata piemontese, che si distingue per l'aggiunta di capperi e acciughe, che conferiscono un sapore intenso e umami. La grigliatura delle fettine di manzo permette di ottenere una crosta dorata e un interno morbido e succoso.

Questo piatto è perfetto per chi cerca un'alternativa leggera e saporita ai classici piatti di carne. La salsa tonnata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, rendendo la preparazione del piatto ancora più semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fettine di manzo (circa 400 g)

• Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)

• Sale e pepe nero q.b.

• Tonno sott'olio (200 g)

• Maionese (100 g)

• Capperi (1 cucchiaio)

• Acciughe (2 filetti)

• Succo di limone (1 cucchiaio)

• Erba cipollina (q.b.)

Preparazione delle fettine di manzo

Inizia preparando le fettine di manzo. Assicurati che siano di spessore uniforme per una cottura omogenea. Spolvera le fettine con sale e pepe nero da entrambi i lati.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fai scaldare per un minuto. Adagia le fettine di manzo sulla griglia calda e cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte a tuo piacimento.

Una volta cotte, riponi le fettine di manzo su un piatto e lasciale riposare per qualche minuto prima di tagliarle. Questo permetterà alla carne di rilassarsi e di mantenere la sua morbidezza.

Preparazione della salsa tonnata

Mentre le fettine di manzo riposano, prepara la salsa tonnata. In un mixer, frulla il tonno sott'olio sgocciolato, la maionese, i capperi tritati, le acciughe dissalate e il succo di limone. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Regola di sale e pepe nero a piacere. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per renderla più fluida. Decora la salsa con erba cipollina tritata finemente.

La salsa tonnata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Servi le fettine di manzo alla griglia con la salsa tonnata e accompagna il piatto con un contorno di insalata verde o verdure grigliate.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa tonnata. Se preferisci una salsa più leggera, puoi sostituire la maionese con yogurt greco.

Le fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata possono essere servite anche fredde, come antipasto o secondo piatto. In questo caso, è consigliabile cuocere le fettine di manzo per un tempo più lungo, per ottenere una carne più morbida e facile da tagliare.

Per un piatto più completo, puoi aggiungere alle fettine di manzo delle verdure grigliate, come zucchine, melanzane o peperoni. La salsa tonnata si abbina perfettamente anche a carciofi e asparagi.

Introduzione alle fettine di manzo alla griglia con salsa tonnata

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle fettine di manzo

Preparazione della salsa tonnata

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti