Ricetta: Fettine di Manzo al Vino Rosso con Patate

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta delle fettine di manzo al vino rosso con patate, un connubio di sapori irresistibile che conquisterà tutti i commensali.

Le fettine di manzo al vino rosso con patate sono un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La carne di manzo, tenera e succulenta, si sposa alla perfezione con il sapore deciso del vino rosso, creando un connubio unico. Le patate, cotte lentamente nella salsa aromatica, completano il piatto donando cremosità e consistenza. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della tradizione culinaria italiana.

Introduzione

Le fettine di manzo al vino rosso con patate sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne, cotta lentamente nel vino rosso, diventa tenera e saporita, mentre le patate, cotte insieme, assorbono il gusto intenso del sugo. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

La ricetta che vi proponiamo è una versione tradizionale, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Il segreto per un risultato perfetto sta nella scelta di una carne di buona qualità e nella cottura lenta e delicata. Il vino rosso, meglio se un vino rosso corposo come il Chianti o il Sangiovese, conferirà alla carne un aroma intenso e un gusto unico.

La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire il sapore del vino e delle spezie. Le patate, cotte insieme alla carne, si insaporiscono e si arricchiscono di un gusto intenso e aromatico. Il risultato finale è un piatto completo e saporito, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti

Per preparare le fettine di manzo al vino rosso con patate per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di fettine di manzo (circa 4-5 fettine)

• 2 cipolle medie

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso corposo (circa 250 ml)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di rosmarino secco

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 1 kg di patate

• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Iniziate preparando le fettine di manzo. Lavatele e tamponatele con carta da cucina. In una ciotola, mescolate il vino rosso, l'origano, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungete le fettine di manzo e lasciatele marinare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, pelate e tagliate le cipolle, le carote e il sedano a dadini. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritato e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno appassite.

Aggiungete le fettine di manzo alla pentola, insieme al loro liquido di marinatura. Fate cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a quando la carne sarà leggermente rosolata. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Versate il vino rosso rimanente e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera.

Cottura delle patate

Mentre la carne cuoce, pelate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm. Aggiungetele alla pentola con la carne e il sugo, mescolate bene e continuate la cottura per altri 30 minuti, o fino a quando le patate saranno cotte e morbide.

Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura per evitare che il sugo si asciughi troppo. A fine cottura, assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe a piacere.

Le fettine di manzo al vino rosso con patate sono pronte per essere servite. Potete guarnire il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di prezzemolo fresco tritato.

Consigli

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di zucchero al sugo durante la cottura. Lo zucchero aiuterà a caramellare il sugo e a renderlo più ricco di sapore.

Se preferite un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina al sugo durante la cottura. La farina aiuterà ad addensare il sugo e a renderlo più cremoso.

Le fettine di manzo al vino rosso con patate possono essere servite sia calde che fredde. Se le servite fredde, potete aggiungere un po' di aceto balsamico al sugo per un gusto più fresco e acidulo.

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Ingredienti

Preparazione

Cottura delle patate

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