Ricetta Cous Cous con Verdure Grigliate e Pesto: un piatto mediterraneo e gustoso

Il cous cous con verdure grigliate e pesto è un piatto tipico della cucina mediterranea, ricco di sapori e colori.

Il cous cous con verdure grigliate e pesto è un piatto che unisce la tradizione della cucina nordafricana con i sapori freschi e mediterranei. La leggerezza del cous cous si sposa alla grigliatura delle verdure, che conferisce un sapore intenso e avvolgente. Il tocco finale del pesto, con il suo mix di basilico, pinoli, aglio e olio extravergine d'oliva, completa il piatto donando freschezza e profumo. Scopriamo insieme come preparare questa gustosa e salutare ricetta.

Introduzione al Cous Cous con Verdure Grigliate e Pesto

Il cous cous con verdure grigliate e pesto è un piatto estivo fresco e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione di cereali cotti al vapore, verdure grigliate e il gusto intenso del pesto crea un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti. La ricetta è semplice da realizzare e si presta a diverse varianti, permettendo di personalizzare il piatto in base ai propri gusti e alle verdure di stagione.

Il cous cous è un alimento versatile e ricco di proprietà nutrizionali. È un'ottima fonte di carboidrati complessi, fibre e proteine, oltre a contenere vitamine del gruppo B e minerali come ferro e magnesio. Le verdure grigliate apportano un'ulteriore dose di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre il pesto aggiunge un tocco di sapore intenso e aromatico.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano, gustoso e facile da preparare. La cottura al vapore del cous cous preserva le proprietà nutritive del cereale, mentre la grigliatura delle verdure esalta il loro sapore naturale. Il pesto può essere preparato in casa o acquistato già pronto, a seconda delle proprie preferenze.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso cous cous con verdure grigliate e pesto per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cous cous: 250 g

• Verdure: 2 zucchine, 2 melanzane, 1 peperone rosso, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.

• Pesto: 100 g di pesto alla genovese (o preparato in casa)

• Brodo vegetale: 500 ml

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione del Cous Cous

Inizia preparando il cous cous. Versa il cous cous in una ciotola capiente e aggiungi il brodo vegetale caldo. Mescola bene e copri la ciotola con un piatto o un panno da cucina. Lascia riposare per 5 minuti, finché il cous cous non avrà assorbito tutto il brodo.

Una volta che il cous cous è cotto, sgranalo con una forchetta per separare i chicchi. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero a piacere.

Mentre il cous cous riposa, prepara le verdure. Lava e taglia le zucchine, le melanzane, il peperone e la cipolla a fette spesse circa mezzo centimetro. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto, poi aggiungi le verdure tagliate e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno morbide e leggermente dorate.

Assemblaggio e Servizio

Una volta che le verdure sono cotte, trasferiscile in un piatto da portata. Aggiungi il cous cous sgranato e mescola delicatamente. Distribuisci il pesto sulla superficie del cous cous e delle verdure, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

Servi il cous cous con verdure grigliate e pesto caldo o freddo, a seconda delle tue preferenze. Puoi guarnire il piatto con foglie di basilico fresco, scaglie di parmigiano reggiano o un filo d'olio extravergine d'oliva.

Il cous cous con verdure grigliate e pesto è un piatto versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti. Puoi aggiungere altre verdure di stagione, come pomodori, melanzane, peperoni o cipolle. Puoi anche sostituire il pesto alla genovese con altri tipi di pesto, come quello di pistacchi o di basilico.

Consigli e Varianti

Per un cous cous ancora più saporito, puoi aggiungere un pizzico di zucchero alle verdure durante la cottura. Lo zucchero caramellerà le verdure e le renderà ancora più gustose.

Se non hai a disposizione il pesto alla genovese, puoi prepararlo in casa con basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano reggiano e olio extravergine d'oliva. Puoi anche utilizzare un pesto già pronto, disponibile in commercio.

Il cous cous con verdure grigliate e pesto è un piatto perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Puoi servirlo come piatto unico o come contorno per un secondo piatto di carne o pesce.

Introduzione al Cous Cous con Verdure Grigliate e Pesto

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Cous Cous

Assemblaggio e Servizio

Consigli e Varianti

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