Guida alla Cottura delle Polpette nella Salsa: Ricette Tradizionali della Cucina Italiana
Vuoi imparare a cucinare le polpette nella salsa come un vero chef italiano? Questa guida ti svelerà tutti i segreti e le tecniche per preparare e cuocere polpette succulente e gustose, immerse in una salsa ricca e saporita.
![Guida alla Cottura delle Polpette nella Salsa: Ricette Tradizionali della Cucina Italiana](../../images/ricettario-cucina-italiana-1-4.webp)
Le polpette nella salsa rappresentano uno dei piatti più amati e apprezzati della tradizione culinaria italiana. La combinazione di polpette di carne saporite e una salsa ricca e gustosa crea un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi. In questa guida, ti sveleremo tutti i segreti per preparare e cuocere le polpette nella salsa in modo perfetto, seguendo le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione.
Introduzione: Un classico rivisitato
Le polpette in salsa sono un piatto tradizionale italiano che si presta a infinite varianti. La ricetta che vi proponiamo oggi è una versione moderna e gustosa, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
La nostra ricetta si basa su un impasto di carne macinata di manzo e maiale, arricchito da pane grattugiato, uova e parmigiano reggiano. La salsa, invece, è realizzata con pomodoro fresco, cipolle, sedano e carote, per un sapore intenso e aromatico.
La cottura delle polpette in forno, con la salsa che le avvolge delicatamente, garantisce un risultato morbido e succoso, con un gusto che conquisterà tutti.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare le polpette in salsa per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 1 fetta di pane raffermo
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 cipolla media
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 400 g di pomodori pelati
• Olio extravergine d'oliva
• Brodo vegetale (facoltativo)
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Preparazione delle polpette
Iniziate preparando l'impasto per le polpette. Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua tiepida per qualche minuto, quindi strizzatelo bene e sbriciolatelo.
In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pane sbriciolato, l'uovo, il parmigiano reggiano, l'aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e disponetele in una teglia da forno leggermente unta.
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Preparazione della salsa
Mentre le polpette cuociono in forno, preparate la salsa. Tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolate il trito di verdure a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Aggiungete i pomodori pelati tritati, un pizzico di sale e pepe e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere la salsa per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensata.
Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po' di brodo vegetale.
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Cottura e Servizio
Versate la salsa sulle polpette nella teglia da forno e infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e la salsa non si sarà leggermente rappresa.
Servite le polpette in salsa calde, accompagnate da un contorno di purè di patate o verdure al vapore.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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