Cotolette di Vitello al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di vitello al limone sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Cotolette di Vitello al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di vitello al limone sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per il loro sapore delicato e l'aroma fresco del limone. Questa ricetta classica prevede l'utilizzo di teneri tagli di carne di vitello impanati e arricchiti con il succo e la scorza di limone, che conferiscono un tocco di freschezza e acidità. Le cotolette di vitello al limone sono perfette da servire come secondo piatto, accompagnate magari da contorni leggeri e colorati.

Introduzione alle Cotolette di Vitello al Limone

Le cotolette di vitello al limone sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo gusto delicato. La carne di vitello è tenera e saporita, mentre il succo di limone e la panatura croccante creano un contrasto di sapori e texture irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi cerca un piatto leggero e saporito. Le cotolette di vitello al limone possono essere servite con un contorno di insalata verde o patate al forno, per un pasto completo e appagante.

La preparazione delle cotolette di vitello al limone è semplice e veloce, anche per i cuochi alle prime armi. Con pochi ingredienti e pochi passaggi, potrete portare in tavola un piatto delizioso e di sicuro successo.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cotolette di vitello al limone per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cotolette di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 1 limone (succo e scorza)

• 2 uova

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di pepe nero

• Olio extravergine di oliva per friggere

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Preparazione delle Cotolette

Iniziate preparando le cotolette di vitello. Battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Quindi, conditele con sale e pepe nero.

Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete il succo di limone. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato.

Passate le cotolette di vitello prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte da tutti i lati.

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Cottura delle Cotolette

Scaldate abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, adagiate le cotolette di vitello nella padella e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, trasferite le cotolette di vitello su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servite le cotolette di vitello al limone calde, guarnite con la scorza di limone grattugiata e un filo di olio extravergine di oliva.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di aglio tritato al pangrattato.

Se preferite una panatura più leggera, potete sostituire il pangrattato con della farina o della panna fresca.

Le cotolette di vitello al limone possono essere servite anche con un contorno di verdure saltate o riso pilaf.

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Risorse Utili e Approfondimenti