Cotoletta di Vitello al Limone: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana
La cotoletta di vitello al limone è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua croccantezza e il gusto fresco e agrumato.
La cotoletta di vitello al limone è un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua semplicità e bontà. Si tratta di sottili fettine di carne di vitello impanate e fritte, arricchite con il profumo e il sapore unico del limone. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità rende questa pietanza un vero e proprio trionfo di sapori. Scopriamo insieme come preparare la cotoletta di vitello al limone seguendo la ricetta tradizionale.
Introduzione alla Cotoletta di Vitello al Limone
La cotoletta di vitello al limone è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo gusto delicato. La carne di vitello, tenera e saporita, viene impanata e fritta fino a ottenere una croccantezza irresistibile, mentre il succo di limone aggiunge un tocco di freschezza e acidità che bilancia perfettamente il sapore della carne.
La cotoletta di vitello al limone è un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto o come antipasto. Si sposa perfettamente con contorni di verdure fresche, come insalate o patate al forno, e può essere accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.
In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di una cotoletta di vitello al limone perfetta, con consigli utili per ottenere un risultato impeccabile. Preparatevi a deliziare il vostro palato con un piatto semplice ma raffinato, che conquisterà tutti i vostri commensali.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una cotoletta di vitello al limone per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 4 cotolette di vitello (circa 150 g ciascuna), 1 uovo, 100 g di farina 00, 100 g di pangrattato, 1 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero, olio di semi di arachidi per friggere.
Scegliete cotolette di vitello di buona qualità, preferibilmente di spessore medio, per ottenere una cottura uniforme. Utilizzate farina 00 per una panatura leggera e croccante, e pangrattato fresco per una maggiore croccantezza. Il limone dovrà essere biologico, per un aroma più intenso.
Assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per evitare di dover interrompere il processo di cottura. La cotoletta di vitello al limone è un piatto semplice e veloce da preparare, ma richiede attenzione e precisione per ottenere un risultato impeccabile.
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Preparazione della Cotoletta
Iniziate la preparazione della cotoletta di vitello al limone lavando e asciugando le cotolette di vitello. Battete leggermente le cotolette con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. In una ciotola, sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescolate la farina 00 con il prezzemolo tritato.
Passate le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandovi che siano completamente ricoperte. Ripetete l'operazione per tutte le cotolette. Lasciate riposare le cotolette impanate per circa 10 minuti, in modo che la panatura si stabilizzi.
Nel frattempo, scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente. Quando l'olio sarà caldo, immergete le cotolette una alla volta nella padella e friggetele per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolate le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Condimento e Servizio
Mentre le cotolette si raffreddano leggermente, preparate il succo di limone. Spremete il limone e filtrate il succo per eliminare i semi. In una ciotola, mescolate il succo di limone con un pizzico di sale e pepe. Versate il succo di limone sulle cotolette appena fritte e servitele subito.
La cotoletta di vitello al limone può essere servita con un contorno di verdure fresche, come insalate o patate al forno. Per un tocco di eleganza, guarnite le cotolette con una foglia di prezzemolo fresco. Accompagnate il piatto con un bicchiere di vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
La cotoletta di vitello al limone è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua preparazione è veloce e facile, e il risultato è garantito. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per ottenere una cotoletta di vitello al limone ancora più gustosa, potete aggiungere un pizzico di aglio tritato alla panatura. Potete anche sostituire il limone con un altro agrume, come l'arancia o il pompelmo, per un gusto diverso.
Se non avete tempo di friggere le cotolette, potete cuocerle in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti. In questo caso, spennellate le cotolette con un filo di olio d'oliva prima di infornarle.
La cotoletta di vitello al limone è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure arricchire il piatto con una salsa al limone e burro.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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