Cotolette di Vitello al Forno: la Ricetta Tradizionale da Gustare in Famiglia

Vuoi deliziare il palato di tutta la famiglia con un piatto tradizionale italiano? Scopri la ricetta delle cotolette di vitello al forno, croccanti e gustose, perfette per un pranzo o una cena speciale.

Cotolette di Vitello al Forno: la Ricetta Tradizionale da Gustare in Famiglia

Le cotolette di vitello al forno sono un classico della cucina italiana, un piatto che unisce la delicatezza della carne di vitello alla croccantezza della panatura dorata. Perfette per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, le cotolette di vitello al forno sono apprezzate da grandi e piccini. Seguendo questa ricetta dettagliata, potrai preparare in modo semplice e veloce un piatto tradizionale che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione alle Cotolette di Vitello al Forno

Le cotolette di vitello al forno sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. La carne di vitello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la cottura al forno, che la rende morbida e succosa. La ricetta prevede l'utilizzo di panatura e di un condimento a base di burro, aglio e prezzemolo, che conferiscono alle cotolette un sapore intenso e aromatico.

La preparazione delle cotolette di vitello al forno è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti. La panatura può essere realizzata con pane grattugiato, farina e uova, oppure con pangrattato e parmigiano reggiano. Il condimento può essere arricchito con limone, rosmarino o altri aromi a piacere.

Le cotolette di vitello al forno possono essere servite come piatto principale accompagnate da contorni come patate al forno, verdure grigliate o insalate miste. Sono un piatto ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di cuocerle.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle deliziose cotolette di vitello al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cotolette di vitello (circa 200 g ciascuna)

• 1 uovo

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 2 cucchiai di farina

• 50 g di burro

• 2 spicchi d'aglio

• Prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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Preparazione delle Cotolette

Inizia preparando le cotolette di vitello. Battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano reggiano e un pizzico di pepe nero.

Passa le cotolette di vitello prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte. Disponi le cotolette impanate su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

In una padella, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e il prezzemolo fresco. Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato. Versa il burro aromatizzato sulle cotolette di vitello.

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Cottura al Forno

Cuoci le cotolette di vitello al forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato. Durante la cottura, puoi girare le cotolette una volta per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Una volta cotte, togli le cotolette dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Servi le cotolette di vitello al forno calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un filo di limone al burro aromatizzato o spolverare le cotolette con un po' di prezzemolo fresco tritato prima di servirle.

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Consigli e Varianti

Per un piatto più ricco e saporito, puoi aggiungere alle cotolette di vitello al forno delle fette di prosciutto cotto o pancetta. Puoi anche arricchire la panatura con erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il burro con olio d'oliva e utilizzare pangrattato integrale per la panatura. Puoi anche aggiungere alle cotolette delle verdure a fette, come zucchine, melanzane o pomodori, per un piatto completo e gustoso.

Le cotolette di vitello al forno possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, puoi rimetterle in forno a 180°C per qualche minuto.

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Risorse Utili e Approfondimenti