Cotolette di Pollo con Piselli: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di pollo con piselli sono un piatto tradizionale della cucina italiana, facile da preparare e ricco di sapore.

Cotolette di Pollo con Piselli: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le cotolette di pollo con piselli rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana. Questo piatto unisce la delicatezza della carne di pollo alla dolcezza e alla consistenza cremosa dei piselli, creando un connubio di sapori che conquista sempre i palati di grandi e piccini. La preparazione di questa ricetta è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena speciale. Scopriamo insieme come realizzare le cotolette di pollo con piselli seguendo i passaggi dettagliati qui di seguito.

Introduzione alle Cotolette di Pollo con Piselli

Le cotolette di pollo con piselli sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e perfetto per un pasto veloce e gustoso. La morbidezza del pollo si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto sano e nutriente, ricco di proteine e fibre.

Le cotolette di pollo possono essere preparate in diversi modi, ma la versione più tradizionale prevede la panatura con pane grattugiato e uova. I piselli, invece, possono essere freschi o surgelati, a seconda della stagione. La cottura può avvenire in padella o al forno, a seconda delle preferenze.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per un buffet o un picnic. Le cotolette di pollo con piselli possono essere servite con un contorno di patate al forno o insalata verde, per un pasto completo e saporito.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cotolette di pollo con piselli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cotolette di pollo (circa 200 grammi ciascuna)

• 1 uovo

• 50 grammi di pane grattugiato

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 250 grammi di piselli freschi o surgelati

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Brodo vegetale o acqua q.b.

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Preparazione delle Cotolette di Pollo

Inizia preparando le cotolette di pollo. Battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.

Passa le cotolette di pollo prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato, assicurandoti che siano ben ricoperte. Disponi le cotolette impanate su un piatto e mettile da parte.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cotolette di pollo impanate e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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Preparazione dei Piselli

Mentre le cotolette di pollo cuociono, prepara i piselli. Se usi piselli freschi, sgranali e lavali accuratamente. Se usi piselli surgelati, scongelali secondo le istruzioni sulla confezione.

In una padella separata, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 2 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi i piselli e cuocili per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno teneri.

Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale o acqua per evitare che i piselli si attacchino al fondo della padella. Regola di sale e pepe a piacere.

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Servizio e Consigli

Una volta cotte, le cotolette di pollo possono essere servite con i piselli in padella. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di burro ai piselli per renderli più cremosi.

Le cotolette di pollo con piselli possono essere servite con un contorno di patate al forno o insalata verde. Puoi anche aggiungere un pizzico di origano o timo ai piselli per un tocco di sapore in più.

Per un piatto più sfizioso, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti ai piselli durante la cottura. La pancetta darà un sapore umami ai piselli e renderà il piatto ancora più gustoso.

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Risorse Utili e Approfondimenti