Costolette di Vitello alla Pizzaiola Napoletana: un piatto tradizionale e saporito

Le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana sono un piatto gustoso e ricco di tradizione culinaria.

Costolette di Vitello alla Pizzaiola Napoletana: un piatto tradizionale e saporito

Le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana sono un piatto tipico della tradizione culinaria partenopea, che unisce la delicatezza della carne di vitello alla sapidità della salsa pizzaiola. Questa ricetta è un trionfo di sapori mediterranei, che si sposano alla perfezione per creare un piatto gustoso e appagante. Le costolette di vitello vengono cotte lentamente nella salsa pizzaiola, che le rende tenere e succulente, perfette da gustare in ogni occasione speciale o come piatto principale per un pranzo ricco e saporito.

Introduzione alle Costolette di Vitello alla Pizzaiola Napoletana

Le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana sono un piatto tradizionale della cucina napoletana, caratterizzato da un gusto intenso e saporito, grazie all'utilizzo di ingredienti semplici e genuini.

La ricetta prevede l'utilizzo di costolette di vitello di spessore medio, che vengono cotte in un sugo a base di pomodoro, aglio, origano, peperoncino e vino bianco, il tutto condito con un filo di olio extravergine di oliva.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un contorno di verdure di stagione o un semplice pane casereccio.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Costolette di vitello: 8 (circa 500 grammi)

• Pomodori pelati: 400 grammi

• Aglio: 2 spicchi

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Origano secco: 1 cucchiaino

• Peperoncino rosso: 1/2 cucchiaino (facoltativo)

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione delle Costolette di Vitello

Inizia pulendo le costolette di vitello eliminando eventuali residui di grasso o membrane. Quindi, infarinale leggermente e rosolale in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Una volta che le costolette saranno ben rosolate da entrambi i lati, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e fai insaporire per qualche minuto. Quindi, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, l'origano secco, il peperoncino (facoltativo) e un pizzico di sale e pepe nero. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando le costolette non saranno cotte e il sugo non si sarà addensato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di zucchero o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino o aggiungere un peperoncino fresco a piacere.

Le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana possono essere servite calde, accompagnate da un contorno di verdure di stagione o un semplice pane casereccio.

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Conclusione

Le costolette di vitello alla pizzaiola napoletana sono un piatto semplice da preparare ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La ricetta è facile da seguire e si presta a diverse varianti, permettendoti di personalizzare il piatto a tuo gusto.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti