Contorno di Patate al Forno: un Accompagnamento Perfetto per la Carne di Vitello
Un contorno di patate al forno croccanti all'esterno e morbide all'interno è l'accompagnamento perfetto per esaltare la delicatezza della carne di vitello.
Il contorno di patate al forno è un classico della cucina italiana che si sposa alla perfezione con la carne di vitello. Le patate, tagliate a fette sottili e condite con aromi e spezie, vengono cotte lentamente in forno fino a diventare croccanti all'esterno e morbide all'interno. Questo contorno è l'ideale per accompagnare la morbidezza e la delicatezza della carne di vitello, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti gli ospiti a tavola.
Vitello e Patate al Forno: Un Classico Riuscito
Il vitello è una carne delicata e versatile, perfetta per una varietà di preparazioni. In questo caso, la proponiamo in un abbinamento classico e sempre apprezzato: vitello al forno con patate. La morbidezza del vitello si sposa alla perfezione con la croccantezza delle patate al forno, creando un piatto completo e saporito.
La ricetta che vi proponiamo è semplice da realizzare e adatta a tutti i palati. Il vitello viene cotto in forno con un mix di aromi e spezie che ne esaltano il sapore, mentre le patate vengono tagliate a fette e condite con olio, sale e rosmarino. Il risultato è un piatto ricco di gusto e profumi, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
La cottura al forno permette di ottenere un vitello tenero e succoso, mentre le patate si cuociono uniformemente, diventando croccanti all'esterno e morbide all'interno. Il vitello e le patate si completano a vicenda, creando un piatto equilibrato e appagante.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questo piatto, avrete bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa per 4 persone:
• 800 g di vitello a fette (magro o misto)
• 1 kg di patate (tipo patate novelle o patate a pasta gialla)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
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Preparazione del Vitello
Iniziate preparando il vitello. Lavate le fette di vitello sotto l'acqua corrente e tamponatele con carta da cucina. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato finemente e il rosmarino tritato. Aggiungete sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Massaggiate le fette di vitello con il composto aromatico, assicurandovi di ricoprirle uniformemente. Lasciate marinare il vitello per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che gli aromi possano penetrare nella carne.
Trascorso il tempo di marinatura, preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le fette di vitello in una teglia da forno, leggermente unta. Se desiderate, potete aggiungere un bicchiere di vino bianco secco nella teglia, per ottenere un sugo più saporito.
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Preparazione delle Patate
Mentre il vitello marina, preparate le patate. Lavate le patate e sbucciatele. Tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. In una ciotola, mescolate le fette di patate con l'olio extravergine di oliva, il sale e il rosmarino tritato.
Disponete le fette di patate intorno al vitello nella teglia da forno, assicurandovi che siano disposte in un unico strato. Se necessario, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva sulle patate.
Infornate il vitello e le patate per circa 45 minuti, o fino a quando il vitello non sarà cotto e le patate non saranno dorate e croccanti. Durante la cottura, controllate il vitello e le patate e, se necessario, aggiungete un po' di acqua nella teglia per evitare che si secchino troppo.
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Servire e Gustare
Una volta cotto, estraete il vitello e le patate dal forno. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Il vitello e le patate al forno possono essere serviti caldi o tiepidi.
Per un piatto ancora più ricco, potete accompagnare il vitello e le patate con un'insalata verde o con verdure di stagione. Il vitello e le patate al forno sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Buon appetito!
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