Ricetta: Passata di Pesce, un piatto gustoso della cucina italiana
La passata di pesce è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori di mare e profumi intensi.
La passata di pesce è un piatto tipico della cucina italiana che unisce la freschezza del mare con ingredienti genuini e di qualità. Questa ricetta, ricca di sapori e profumi, è perfetta per un pranzo o una cena speciale. La passata di pesce si distingue per la sua consistenza cremosa e il gusto intenso che conquista il palato di chiunque la assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto prelibato e delizioso.
Introduzione al Pesce in Passata
Il pesce in passata è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La passata di pomodoro dona al pesce un gusto intenso e aromatico, mentre la cottura in forno o in padella permette di ottenere un risultato morbido e succulento.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto veloce e gustoso, ideale per una cena informale o un pranzo in famiglia. La versatilità del pesce in passata permette di utilizzare diverse varietà di pesce, come branzino, spigola, orata o merluzzo, a seconda delle proprie preferenze.
La semplicità della ricetta consente di personalizzarla a proprio piacimento, aggiungendo erbe aromatiche, spezie o verdure per arricchire il sapore e la presentazione del piatto.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso pesce in passata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 filetti di pesce (branzino, spigola, orata o merluzzo) - circa 200g ciascuno
• 500g di passata di pomodoro
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo)
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Preparazione del Pesce in Passata
Inizia pulendo i filetti di pesce, eliminando eventuali spine e lavandoli accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugali con carta da cucina.
In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, fino a quando non sarà profumato.
Versa la passata di pomodoro nella pentola, aggiungi il vino bianco e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Cottura del Pesce
Dopo 15 minuti, aggiungi i filetti di pesce alla passata di pomodoro. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, o fino a quando il pesce non sarà cotto e la carne si staccherà facilmente dalle lische.
Se preferisci, puoi cuocere il pesce in forno. Disponi i filetti di pesce in una pirofila unta con olio d'oliva, versa sopra la passata di pomodoro e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce non sarà cotto.
Una volta cotto, servi il pesce in passata caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato a piacere. Accompagna il piatto con un contorno di verdure al vapore o patate al forno.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso tritato alla passata di pomodoro.
Se desideri un piatto più ricco, puoi aggiungere delle olive nere snocciolate o capperi alla passata di pomodoro.
Per una variante più leggera, puoi sostituire la passata di pomodoro con una salsa di pomodoro fresco o con un mix di pomodori pelati e passata.
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Risorse Utili e Approfondimenti
- Piatti di Pesce in Carpione: Tradizione e Gusto della Cucina Italiana
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