Coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle: la ricetta tradizionale italiana

Il coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle è una ricetta tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne di coniglio con la sapidità dei peperoni e il gusto dolce delle cipolle. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è amato per la sua semplicità e bontà. La cottura lenta e la combinazione di ingredienti freschi e genuini conferiscono a questo piatto un sapore unico e inconfondibile, perfetto da gustare in ogni stagione dell'anno.

Introduzione al Coniglio alla Cacciatora con Peperoni e Cipolle

Il coniglio alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che si prepara con coniglio tagliato a pezzi, vino rosso, cipolle, carote, sedano, pomodoro, aglio, alloro, rosmarino e pepe nero. È un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La ricetta del coniglio alla cacciatora varia da regione a regione, ma la base è sempre la stessa: coniglio rosolato in padella con cipolle, carote e sedano, poi sfumato con vino rosso e cotto a fuoco lento con pomodoro, aglio, alloro, rosmarino e pepe nero. Il risultato è un coniglio tenero e saporito, con un sugo ricco e profumato.

In questa ricetta, aggiungeremo anche peperoni per un tocco di dolcezza e colore. Il coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle è un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore e di tradizione. È un piatto perfetto per chi ama la cucina italiana autentica e genuina.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 peperoni rossi

• 2 carote

• 2 gambi di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso (circa 200 ml)

• 1 scatola di pomodori pelati (circa 400 g)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 rametto di rosmarino

• 2 foglie di alloro

• Pepe nero macinato fresco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale q.b.

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Preparazione del Coniglio alla Cacciatora

1. Taglia il coniglio a pezzi, eliminando le interiora e lavandolo accuratamente. Asciuga bene i pezzi di coniglio con carta da cucina.

2. In una pentola capiente, fai rosolare le cipolle tritate finemente con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pezzi di coniglio e cuocili a fuoco vivace per circa 5 minuti, rigirandoli spesso, fino a quando non saranno ben dorati.

3. Aggiungi le carote e il sedano tagliati a dadini, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e le foglie di alloro. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Cottura del Coniglio alla Cacciatora

4. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol a fuoco vivace. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale. Mescola bene e porta a ebollizione.

5. Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e copri la pentola con un coperchio. Cuoci a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda durante la cottura.

6. Prima di servire, controlla di sale e aggiungine altro se necessario. Servi il coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o polenta.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al coniglio alla cacciatora. Puoi anche sostituire i peperoni rossi con peperoni verdi o peperoni gialli.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina al coniglio alla cacciatora prima di sfumare con il vino rosso. Puoi anche aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti per un sapore più ricco.

Il coniglio alla cacciatora con peperoni e cipolle è un piatto che si presta a molte varianti. Sperimenta con le spezie e gli ingredienti che preferisci per creare la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale italiano.

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Risorse Utili e Approfondimenti

• Curiosità sul Coniglio alla Cacciatora con Peperoni
• Ricetta: Agnello alla Cacciatora con Peperoni e Cipolle
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