Ricetta: Ceci e Spinaci al Forno con Zenzero e Curcuma

Una ricetta vegetariana e sana che unisce i sapori dei ceci e degli spinaci, arricchiti dalla nota speziata dello zenzero e della curcuma, cotti al forno per una preparazione leggera ma gustosa.

Se sei alla ricerca di un piatto vegetariano ricco di gusto e proprietà benefiche, la ricetta dei ceci e spinaci al forno con zenzero e curcuma è quello che fa per te. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si uniscono agli spinaci, fonte di sali minerali e vitamine, per creare un piatto equilibrato e nutriente. L'aggiunta dello zenzero e della curcuma conferisce una nota speziata e aromatica che rende questa preparazione un'esplosione di sapori in ogni boccone.

Introduzione

I ceci e gli spinaci sono due ingredienti versatili e nutrienti che si sposano alla perfezione in un piatto unico e saporito. Questa ricetta, arricchita da zenzero e curcuma, offre un'esplosione di sapori e colori, regalando un'esperienza culinaria appagante e salutare.

La curcuma, nota per le sue proprietà anti-infiammatorie, conferisce al piatto un colore giallo intenso e un sapore leggermente piccante. Lo zenzero, invece, dona un aroma fresco e speziato, completando armoniosamente il gusto delicato dei ceci e degli spinaci.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale per chi cerca un piatto ricco di fibre, proteine e vitamine, senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

Per preparare questa ricetta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ceci secchi (oppure 2 barattoli di ceci precotti da 400 g)

• 500 g di spinaci freschi

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cm di zenzero fresco

• 1 cucchiaino di curcuma in polvere

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)

Preparazione

Inizia mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, o meglio per tutta la notte. Se utilizzi i ceci precotti, salta questo passaggio.

Scola i ceci e cuocili in acqua bollente salata per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Scola i ceci e mettili da parte.

Nel frattempo, lava e pulisci gli spinaci. Taglia la cipolla a fette sottili e trita l'aglio finemente. Grattugia lo zenzero fresco.

Cottura

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi la curcuma in polvere e il cumino in polvere (se utilizzato) e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungi gli spinaci e cuoci per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno appassiti.

Aggiungi i ceci cotti, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.

Servizio

Servi i ceci e spinaci al forno con zenzero e curcuma caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Puoi accompagnare questo piatto con del pane integrale tostato o del riso basmati cotto al vapore.

Buon appetito!

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