Calamari ripieni alla calabrese: la ricetta tradizionale della cucina calabrese

I calamari ripieni alla calabrese sono un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della tradizione culinaria calabrese.

Calamari ripieni alla calabrese: la ricetta tradizionale della cucina calabrese

I calamari ripieni alla calabrese rappresentano un'eccellenza della cucina regionale italiana, in particolare della tradizione culinaria calabrese. Questo piatto di mare, ricco di sapori e profumi mediterranei, unisce la freschezza dei calamari alla ricchezza di un ripieno saporito e avvolgente. La cucina calabrese, caratterizzata da ingredienti genuini e dalla passione per le tradizioni, regala con i calamari ripieni un'esperienza gastronomica unica, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Introduzione ai Calamari Ripieni alla Calabrese

I calamari ripieni alla calabrese sono un piatto tradizionale della cucina calabrese, ricco di sapori e profumi intensi. La ricetta prevede l'utilizzo di calamari freschi e di un ripieno a base di pane grattugiato, uova, parmigiano reggiano, prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodoro, il tutto condito con un filo d'olio extravergine d'oliva. La preparazione è semplice e veloce, ma richiede un po' di attenzione per ottenere un risultato perfetto.

Il piatto è ideale come secondo piatto o come antipasto per un pranzo o una cena in compagnia. I calamari ripieni si sposano bene con un vino bianco secco o un rosato leggero. La ricetta è perfetta per chi ama i sapori decisi e piccanti della cucina calabrese.

La ricetta dei calamari ripieni alla calabrese è un'ottima occasione per scoprire la tradizione culinaria della Calabria, ricca di sapori autentici e di ingredienti di alta qualità. La semplicità della preparazione e la bontà del risultato finale renderanno questo piatto un successo assicurato.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i calamari ripieni alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Calamari freschi: 1 kg

• Pane grattugiato: 100 g

• Uova: 2

• Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g

• Prezzemolo tritato: 2 cucchiai

• Aglio tritato: 1 spicchio

• Peperoncino tritato: 1/2 cucchiaino

• Pomodoro tritato: 100 g

• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione dei Calamari Ripieni

Inizia pulendo i calamari eliminando la pelle, le interiora e il becco. Lava accuratamente i calamari sotto l'acqua corrente e tagliali a metà per il lungo. Aprili delicatamente e stendili su un piano da lavoro.

In una ciotola, mescola il pane grattugiato, le uova, il parmigiano reggiano, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e il pomodoro tritato. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi i calamari con il composto preparato, distribuendolo uniformemente all'interno. Chiudi i calamari con uno stuzzicadenti o con un filo di spago da cucina. Disponi i calamari ripieni in una teglia da forno unta con olio extravergine d'oliva.

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Cottura dei Calamari Ripieni

Cuoci i calamari ripieni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e cotti al punto giusto. Durante la cottura, controlla che i calamari non si secchino troppo, aggiungendo eventualmente un po' di acqua o brodo vegetale.

Una volta cotti, servi i calamari ripieni alla calabrese caldi, accompagnati da un contorno di verdure al vapore o da un'insalata fresca. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco per completare il piatto.

I calamari ripieni alla calabrese sono un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, ma il risultato finale è davvero sorprendente.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di origano o di timo. Puoi anche sostituire il pomodoro tritato con una salsa di pomodoro fresca o con un sugo di pomodoro già pronto.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il pane grattugiato con farina di mais o con farina di riso. Puoi anche cuocere i calamari ripieni in padella, anziché in forno, aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale.

I calamari ripieni alla calabrese sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale.

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Risorse Utili e Approfondimenti