Ricetta del Budino al Caramello Salato: un dolce irresistibile della cucina italiana

Il budino al caramello salato è un dessert amato da grandi e piccini, perfetto per concludere un pasto con dolcezza.

Il budino al caramello salato è un classico della pasticceria italiana, un dessert che unisce la dolcezza del caramello alla nota sapida del sale, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile. La consistenza cremosa di questo budino lo rende un dessert elegante e raffinato, perfetto da servire in ogni occasione speciale. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso dolce e deliziare i tuoi commensali con un'esplosione di gusto e piacere.

Introduzione al Budino al Caramello Salato

Il budino al caramello salato è un dolce classico che conquista tutti con la sua cremosità e il suo sapore delicato e contrastato. La caramello salato è una salsa dolce e salata che si sposa perfettamente con la dolcezza del budino, creando un'armonia di sapori irresistibile. Questa ricetta è facile da realizzare e perfetta per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici.

Il caramello salato è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte altre ricette, come torte, biscotti e gelati. La sua versatilità lo rende un ingrediente ideale per sperimentare in cucina e creare dolci unici e originali.

In questa ricetta, utilizzeremo un caramello salato fatto in casa, ma è possibile utilizzare anche un caramello salato già pronto, disponibile in commercio. La scelta dipende dai vostri gusti e dal tempo a disposizione.

Ingredienti per il Budino al Caramello Salato

Per preparare un budino al caramello salato per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Caramello salato: 100 g di zucchero semolato, 50 ml di acqua, 1 pizzico di sale fino, 100 ml di panna fresca liquida.

• Budino: 500 ml di latte intero fresco, 4 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero semolato, 25 g di farina 00, 1 baccello di vaniglia.

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Preparazione del Caramello Salato

Iniziate preparando il caramello salato. In un pentolino a fondo spesso, versate lo zucchero e l'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente e avrà assunto un colore ambrato scuro.

Fuori dal fuoco, aggiungete il sale e la panna fresca liquida, mescolando con attenzione per evitare schizzi. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando il caramello non sarà liscio e omogeneo.

Versate il caramello salato in 4 stampini individuali e lasciate raffreddare completamente.

Preparazione del Budino

In una casseruola, portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene. Versate a filo il latte caldo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Rimettete la casseruola sul fuoco e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando il budino non si sarà addensato.

Versate il budino caldo negli stampini con il caramello salato e lasciate raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore.

Consigli e Varianti

Per un budino al caramello salato ancora più goloso, potete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto del budino.

Se non avete a disposizione la panna fresca liquida, potete utilizzare la panna da cucina, ma il risultato sarà leggermente meno cremoso.

Il budino al caramello salato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirlo, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Introduzione al Budino al Caramello Salato

Ingredienti per il Budino al Caramello Salato

Preparazione del Caramello Salato

Preparazione del Budino

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