Ricetta: Brasato di Manzo al Basilico
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare un succulento brasato di manzo al basilico, un piatto tradizionale della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.
Il brasato di manzo al basilico è un piatto gustoso e avvolgente, perfetto per occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. La carne di manzo, cotta lentamente in un mix di aromi e spezie, si trasforma in un piatto dal sapore intenso e irresistibile. Il basilico aggiunge una nota fresca e profumata, che esalta ulteriormente il gusto della carne. Scopri come preparare questo piatto tradizionale della cucina italiana e deliziare i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori!
Introduzione al Brasato di Manzo al Basilico
Il brasato di manzo al basilico è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la morbidezza del manzo cotto a lungo con l'aroma intenso del basilico fresco. Questa ricetta, perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale, è un'esplosione di sapori che conquisterà i palati più raffinati.
La cottura lenta del manzo nel vino rosso e nel brodo di carne, insieme all'aggiunta di verdure aromatiche, crea un sugo ricco e saporito che avvolge la carne, rendendola tenera e succulenta. Il basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e profumo, completando armoniosamente il piatto.
Questa ricetta è facile da realizzare, anche se richiede un po' di tempo per la cottura. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo, regalandovi un piatto di manzo brasato dal sapore unico e indimenticabile.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso brasato di manzo al basilico per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di manzo per brasato (taglio consigliato: noce, girello o fesa), 2 cipolle medie, 2 carote, 2 coste di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino rosso (tipo Chianti o Sangiovese), 500 ml di brodo di carne, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato fresco, 1 mazzetto di basilico fresco.
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Preparazione del Brasato
Iniziate la preparazione del brasato tagliando la carne a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i cubetti di manzo e rosolateli su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati. Spegnete il fuoco e trasferite la carne in un piatto da parte.
Nella stessa pentola, aggiungete le cipolle tritate, le carote tagliate a rondelle, il sedano a pezzi e l'aglio tritato. Fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto, mescolando continuamente.
Rimettete la carne nella pentola, aggiungete il vino rosso, il brodo di carne, il rosmarino, l'alloro, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato.
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Finitura e Servizio
Dopo 2 ore di cottura, aggiungete il basilico fresco tritato al sugo e mescolate delicatamente. Assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe se necessario. Servite il brasato di manzo al basilico caldo, accompagnato da un purè di patate, polenta o gnocchi. Potete anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di zucchero al sugo durante la cottura. Se preferite un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina di mais o di amido di mais sciolto in un po' di acqua fredda. Potete anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco, per un sapore più delicato.
Il brasato di manzo al basilico può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento in una pentola. Potete anche congelare il brasato di manzo al basilico per un massimo di 3 mesi. Scongelatelo in frigorifero prima di riscaldarlo.
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