Ricetta Brasato con Patate e Carote: un piatto classico della cucina italiana

Il brasato con patate e carote è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e tradizione.

Il brasato con patate e carote è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La carne di manzo, cotta lentamente in un gustoso fondo di cottura, si sposa alla perfezione con le patate e le carote, che conferiscono al piatto un sapore unico e avvolgente. Perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, il brasato con patate e carote è un piatto che sa conquistare i palati più esigenti.

Introduzione al Brasato con Patate e Carote

Il brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana, che si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore intenso. Questa ricetta, in particolare, prevede l'utilizzo di manzo di alta qualità, cotto a fuoco lento con patate e carote, per un risultato delizioso e nutriente.

Il brasato con patate e carote è un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici, grazie alla sua versatilità e alla sua facilità di preparazione. La cottura lenta permette di ottenere una carne tenerissima e un sugo ricco e saporito, che si sposa perfettamente con le patate e le carote.

Questa ricetta è un'ottima occasione per sperimentare la cucina italiana tradizionale e per scoprire il sapore autentico del brasato. La semplicità degli ingredienti e la precisione della preparazione garantiscono un risultato perfetto ogni volta.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un brasato con patate e carote per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo per brasato (taglio consigliato: costato, fianco o spalla)

• 2 cipolle medie

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso (es. Sangiovese o Montepulciano)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Brodo di carne (circa 500 ml)

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• 4 patate medie

• 2 carote medie

Preparazione del Brasato

Inizia preparando il brasato. Taglia la carne a pezzi di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare la carne a fuoco vivo con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta dorata, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati grossolanamente, l'aglio schiacciato e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno appassite. Aggiungi il brodo di carne, sale e pepe a piacere. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenerissima.

Nel frattempo, pela e taglia le patate e le carote a cubetti di circa 2-3 cm di lato. Dopo 2 ore di cottura del brasato, aggiungi le patate e le carote alla pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno cotte e morbide.

Servizio e Consigli

Una volta cotto, il brasato con patate e carote è pronto per essere servito. Puoi gustarlo caldo, accompagnato da un contorno di verdure o da un'insalata fresca. Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro o un filo di olio extravergine d'oliva prima di servire.

Per un brasato ancora più saporito, puoi aggiungere al sugo un rametto di rosmarino o un paio di foglie di alloro durante la cottura. Puoi anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco, per un gusto più delicato.

Il brasato con patate e carote è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti, come funghi, piselli o carciofi, per un gusto ancora più ricco e sfizioso.

Conclusione

Il brasato con patate e carote è un piatto classico della cucina italiana, che si distingue per la sua semplicità e la sua deliziosità. La cottura lenta permette di ottenere una carne tenerissima e un sugo ricco e saporito, che si sposa perfettamente con le patate e le carote.

Con questa ricetta, potrai preparare un piatto gustoso e appagante per te e i tuoi ospiti, che saprà conquistare tutti con il suo sapore intenso e la sua morbidezza.

Introduzione al Brasato con Patate e Carote

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Brasato

Servizio e Consigli

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti