Ricetta Brasato al Vino Rosso con Basilico: un piatto ricco di sapori
Il brasato al vino rosso con basilico è un piatto ricco e saporito della tradizione culinaria italiana.
Il brasato al vino rosso con basilico è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la morbidezza della carne di manzo cotta lentamente nel vino rosso all'aroma fresco e intenso del basilico. Questa ricetta, perfetta per un pranzo o una cena speciale, conquista per i suoi sapori avvolgenti e ricchi. Scopriamo insieme come preparare un brasato al vino rosso con basilico che stupirà i tuoi commensali e delizierà il palato di tutti gli amanti della buona cucina.
Introduzione al Brasato al Vino Rosso con Basilico
Il brasato al vino rosso con basilico è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la morbidezza del manzo cotto a lungo con l'intensità del vino rosso e la freschezza del basilico. La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede pazienza e attenzione per ottenere un risultato perfetto. Il brasato è un piatto ideale per le cene in famiglia o con amici, e si sposa perfettamente con contorni di patate, polenta o verdure di stagione.
La scelta del manzo è fondamentale per la riuscita del piatto. Si consiglia di utilizzare un taglio di carne adatto alla cottura lenta, come la spalla o il costato. Il vino rosso deve essere di buona qualità e corposo, come un Chianti o un Barolo. Il basilico fresco, infine, conferirà al piatto un aroma intenso e profumato.
La cottura lenta del brasato permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire i sapori del vino rosso e delle spezie. Il basilico viene aggiunto a fine cottura per mantenere il suo aroma fresco e intenso. Il risultato è un piatto ricco di sapore, morbido e succulento, perfetto per un'esperienza culinaria autentica.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un brasato al vino rosso con basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di manzo (spalla o costata), 2 cipolle medie, 2 carote, 2 gambi di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino rosso (Chianti o Barolo), 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino di pepe nero in grani, 100 ml di brodo di carne, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale q.b.
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Preparazione del Brasato
Inizia preparando il manzo. Taglia la carne a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare i cubetti di manzo in olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Una volta dorati, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati grossolanamente, l'aglio schiacciato, il concentrato di pomodoro, il rosmarino, l'alloro e il pepe nero in grani. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti.
Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, aggiungendo il brodo di carne se necessario. Dopo 2 ore, controlla la cottura del manzo. Se la carne è ancora dura, continua la cottura per un'altra ora. A fine cottura, aggiungi il basilico fresco tritato e mescola delicatamente. Servi il brasato al vino rosso con basilico caldo, accompagnato da un contorno di patate, polenta o verdure di stagione.
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Consigli e Varianti
Per un brasato ancora più saporito, puoi aggiungere alla pentola un pizzico di zucchero semolato durante la cottura. Lo zucchero caramellerà leggermente la carne, donandole un sapore più intenso. Puoi anche sostituire il vino rosso con un altro tipo di vino, come il vino bianco o il vino rosato. In questo caso, però, dovrai adattare i tempi di cottura in base al tipo di vino utilizzato.
Il brasato al vino rosso con basilico è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alla pentola altre verdure, come le carote, i piselli o i funghi. Puoi anche arricchire il piatto con delle spezie, come la paprika dolce o il cumino. La fantasia è l'unico limite!
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Conclusione
Il brasato al vino rosso con basilico è un piatto tradizionale italiano che unisce la semplicità degli ingredienti con la complessità dei sapori. La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire i sapori del vino rosso e delle spezie. Il basilico fresco, infine, conferisce al piatto un aroma intenso e profumato. Segui i nostri consigli e preparati a gustare un piatto ricco di sapore, morbido e succulento, perfetto per un'esperienza culinaria autentica.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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