Braciole di Maiale al Sugo: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le braciole di maiale al sugo sono un piatto gustoso e ricco, tipico della tradizione culinaria italiana.

Le braciole di maiale al sugo rappresentano un piatto classico della cucina italiana, amato per il suo sapore ricco e avvolgente. Le fettine di maiale farcite e avvolte vengono cotte lentamente in un gustoso sugo, che le rende tenere e succulente. Con questa ricetta tradizionale potrai deliziare familiari e amici con un piatto genuino e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Introduzione alle Braciole di Maiale al Sugo

Le braciole di maiale al sugo sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di maiale, tenera e saporita, viene cotta a fuoco lento in un sugo denso e aromatico, creando un piatto perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di braciole di maiale con osso, ma si possono utilizzare anche braciole disossate per una preparazione più veloce. Il sugo può essere preparato con pomodoro fresco o con passata di pomodoro, a seconda delle preferenze.

Le braciole di maiale al sugo possono essere accompagnate da una varietà di contorni, come purè di patate, polenta o verdure al forno. Il piatto è perfetto anche per essere servito con un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le braciole di maiale al sugo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 braciole di maiale (circa 200 grammi ciascuna)

• 1 cipolla media

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 1 spicchio d'aglio

• 1 lattina di pomodori pelati (400 grammi)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 bicchiere di vino rosso

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione delle Braciole

Inizia preparando le braciole di maiale. Se le braciole hanno l'osso, rimuovilo con un coltello affilato. Batti le braciole leggermente con un batticarne per renderle più tenere.

In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata finemente in olio extravergine d'oliva. Aggiungi le carote e il sedano tritati grossolanamente e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le braciole di maiale alla pentola e falle rosolare su entrambi i lati. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, mescolando continuamente.

Cottura del Sugo

Sfuma le braciole con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani e il concentrato di pomodoro. Regola di sale e pepe nero a piacere.

Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando le braciole non saranno tenere e il sugo non si sarà addensato. Mescola di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo della pentola.

A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato (facoltativo) e servi le braciole di maiale al sugo calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Consigli e Varianti

Per un sugo più ricco e saporito, puoi aggiungere alla pentola un trito di verdure (carota, sedano, cipolla) o un mazzetto di aromi (alloro, rosmarino, timo).

Se preferisci un sugo più leggero, puoi utilizzare passata di pomodoro al posto dei pomodori pelati. Puoi anche aggiungere un po' di brodo di carne per rendere il sugo più denso.

Le braciole di maiale al sugo possono essere preparate anche in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale a fuoco lento in una pentola.

Introduzione alle Braciole di Maiale al Sugo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Braciole

Cottura del Sugo

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti