Braciole alla Pizzaiola con Olive Nere: un piatto gustoso della tradizione italiana
Le braciole alla pizzaiola con olive nere sono un piatto gustoso e ricco di sapori tipico della tradizione culinaria italiana.
Le braciole alla pizzaiola con olive nere sono un piatto che incarna l'autenticità e la bontà della cucina italiana. Le braciole, sottili fette di carne di manzo arrotolate e farcite, vengono cotte lentamente in un sugo ricco di pomodoro, olive nere e aromi. Il risultato è un piatto succulento e dal sapore deciso, perfetto da gustare in ogni occasione. Scopriamo insieme come preparare le braciole alla pizzaiola con olive nere e deliziare il palato dei tuoi commensali.
Introduzione alle Braciole alla Pizzaiola con Olive Nere
Le braciole alla pizzaiola con olive nere sono un piatto tipico della cucina napoletana, un connubio di sapori intensi e aromi avvolgenti. La ricetta prevede l'utilizzo di braciole di vitello, cotte in un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, aglio, peperoncino e olive nere, il tutto condito con un tocco di origano e basilico fresco. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, un'esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati.
La preparazione delle braciole alla pizzaiola è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La carne viene prima marinata in un mix di spezie e vino bianco, poi rosolata in padella e infine cotta a fuoco lento nel sugo. Le olive nere aggiungono un tocco di sapidità e un aroma intenso al piatto, mentre il peperoncino dona un pizzico di piccantezza.
La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Le braciole devono essere di buona qualità, preferibilmente di vitello, e le olive nere devono essere di tipo pugliese, con un sapore intenso e un aroma persistente. Il pomodoro utilizzato per il sugo deve essere fresco e maturo, per un gusto ricco e dolce. La cottura lenta e a fuoco basso è il segreto per ottenere una carne tenera e un sugo denso e saporito.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le braciole alla pizzaiola con olive nere per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Braciole di vitello: 4 (circa 500 grammi)
• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
• Aglio: 2 spicchi
• Peperoncino rosso: 1 (facoltativo)
• Pomodori pelati: 400 grammi
• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
• Brodo di carne: 1 bicchiere
• Olive nere denocciolate: 100 grammi
• Origano secco: 1 cucchiaino
• Basilico fresco: 4 foglie
• Sale e pepe nero: q.b.
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Preparazione delle Braciole
1. Marinatura: In una ciotola, mescola il vino bianco, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi le braciole e lascia marinare per almeno 30 minuti.
2. Rosolatura: In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le braciole e rosolale su entrambi i lati per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorate.
3. Sugo: Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (facoltativo) alla pentola. Fai cuocere per 1 minuto, quindi aggiungi i pomodori pelati tritati. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Cottura e Servizio
4. Cottura: Aggiungi le braciole al sugo, insieme alle olive nere. Versa il brodo di carne e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, o fino a quando le braciole non saranno tenere. Controlla di tanto in tanto il livello del sugo e aggiungi altro brodo se necessario.
5. Servizio: Prima di servire, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate al sugo. Servi le braciole alla pizzaiola con olive nere calde, accompagnate da un contorno di patate al forno o verdure di stagione.
6. Consigli: Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero al sugo durante la cottura. Se preferisci un piatto meno piccante, puoi omettere il peperoncino. Le braciole alla pizzaiola con olive nere possono essere preparate anche in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servire, riscaldale a fuoco lento.
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Conclusione
Le braciole alla pizzaiola con olive nere sono un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La cottura lenta e l'utilizzo di ingredienti freschi e di qualità garantiscono un risultato eccellente. La semplicità della ricetta e la versatilità degli ingredienti permettono di personalizzare il piatto a proprio gusto, aggiungendo o eliminando alcuni ingredienti a seconda delle proprie preferenze.
La ricetta delle braciole alla pizzaiola con olive nere è un'ottima soluzione per un pasto gustoso e appagante, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La tradizione napoletana si unisce alla semplicità della preparazione, creando un piatto unico e indimenticabile.
Se sei alla ricerca di un piatto di carne saporito e facile da preparare, le braciole alla pizzaiola con olive nere sono la scelta perfetta. Non esitare a provare questa ricetta e a lasciarti conquistare dal sapore intenso e autentico della cucina napoletana.
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