Braciole al sugo con contorno di olive verdi: un piatto tradizionale della cucina italiana
Le braciole al sugo con contorno di olive verdi sono un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori intensi e tradizione culinaria.
Le braciole al sugo con contorno di olive verdi rappresentano un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per il suo sapore ricco e avvolgente. Le braciole, sottili fette di carne di manzo arrotolate con un ripieno saporito, vengono cotte lentamente in un sugo ricco e gustoso. Il contorno di olive verdi aggiunge una nota di freschezza e croccantezza al piatto, creando un equilibrio perfetto di sapori. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquista il palato di grandi e piccini.
Introduzione alle Braciole al Sugo con Contorno di Olive Verdi
Le braciole al sugo sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La ricetta prevede l'utilizzo di carne di manzo o vitello, arrotolata e cotta in un sugo ricco e saporito, spesso arricchito da pomodoro fresco, vino rosso e spezie aromatiche. Il contorno di olive verdi aggiunge un tocco di freschezza e un sapore agrumato al piatto.
La preparazione delle braciole al sugo richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è davvero gratificante. La carne cuoce lentamente nel sugo, diventando tenera e saporita. Le olive verdi aggiungono un tocco di croccantezza e un sapore leggermente salato al piatto.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. Le braciole al sugo possono essere servite con un contorno di pasta o purè di patate, per un pasto completo e soddisfacente. Il contorno di olive verdi si sposa perfettamente con il sapore intenso del sugo e della carne.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le braciole al sugo per 4 persone, avrai bisogno di: 800 grammi di carne di manzo o vitello, tagliata a fette sottili, 1 cipolla media, 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 barattolo di pomodoro pelato (400 grammi), 1 bicchiere di vino rosso (circa 150 ml), 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di origano secco, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 100 grammi di olive verdi denocciolate, 1 mazzetto di prezzemolo fresco.
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Preparazione delle Braciole
Inizia preparando le braciole. Batti leggermente le fette di carne con un batticarne per renderle più sottili. Condisci con sale, pepe e origano. Arrotola ogni fetta di carne su se stessa, formando un rotolo. Fissalo con uno stuzzicadenti o dello spago da cucina.
In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato, la carota e il sedano tagliati a dadini. Fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani e il vino rosso. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
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Cottura delle Braciole e Contorno di Olive Verdi
Aggiungi le braciole al sugo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera. Durante la cottura, gira le braciole di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.
Nel frattempo, prepara il contorno di olive verdi. Lava le olive e tagliale a rondelle. In una ciotola, condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un po' di pepe nero. Mescola bene e lascia riposare per almeno 15 minuti.
Una volta cotte, le braciole possono essere servite con il sugo e il contorno di olive verdi. Aggiungi un po' di prezzemolo fresco tritato per guarnire il piatto.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. Puoi anche sostituire le olive verdi con olive nere o capperi. Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Le braciole al sugo possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale a fuoco lento. Puoi anche congelare le braciole cotte per un massimo di 3 mesi.
Le braciole al sugo sono un piatto versatile che può essere adattato ai tuoi gusti. Sperimenta con diverse spezie e erbe aromatiche per creare la tua versione personalizzata di questo classico piatto italiano.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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