Biscotti al limone e cocco con farina di tapioca: una deliziosa ricetta da provare
Vuoi deliziare il palato con un mix di sapori freschi e esotici? Scopri la ricetta dei biscotti al limone e cocco con farina di tapioca, perfetti per una pausa dolce e profumata.
I biscotti al limone e cocco con farina di tapioca sono un'opzione deliziosa per chi ama sperimentare in cucina e gustare sapori freschi e esotici. La combinazione di limone e cocco dona a questi dolcetti un gusto unico, perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè. La farina di tapioca, senza glutine, conferisce una consistenza particolare e rende i biscotti adatti anche a chi segue un'alimentazione senza glutine. Scopriamo insieme come preparare questa golosa ricetta.
Introduzione ai biscotti al limone e cocco con farina di tapioca
I biscotti al limone e cocco con farina di tapioca sono una deliziosa variante dei classici biscotti al limone, con una consistenza morbida e leggermente gommosa grazie all'utilizzo della farina di tapioca.
La farina di tapioca, ricavata dalla radice di tapioca, è un ingrediente senza glutine che conferisce ai biscotti una texture delicata e leggermente elastica.
Il sapore agrumato del limone si sposa perfettamente con la dolcezza del cocco, creando un'armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questi biscotti, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ecco la lista degli ingredienti per 4 persone:
• 150 g di farina di tapioca (circa 1 tazza)
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di cocco rapé (circa 1 tazza)
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Preparazione dei biscotti
La preparazione dei biscotti al limone e cocco con farina di tapioca è semplice e veloce.
Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia da forno con carta da forno.
In una ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'uovo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
Setaccia la farina di tapioca e aggiungila al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Infine, incorpora il cocco rapé all'impasto e mescola fino a distribuirlo uniformemente.
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Cottura e presentazione
Con le mani leggermente infarinate, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia da forno, lasciando un po' di spazio tra loro.
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
I biscotti al limone e cocco con farina di tapioca sono pronti per essere gustati! Puoi servirli con una tazza di tè o caffè, oppure conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
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Consigli e varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di sale all'impasto.
Se preferisci biscotti più croccanti, puoi sostituire la farina di tapioca con la farina di riso.
Puoi anche aggiungere altri ingredienti all'impasto, come gocce di cioccolato, mandorle tritate o scorza di arancia.
Sperimenta con diverse varianti e crea i tuoi biscotti al limone e cocco perfetti!
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