Ricetta: Agnello in salsa di menta e couscous alle verdure
Una ricetta gustosa e raffinata che unisce la delicatezza dell'agnello alla freschezza della menta e alla leggerezza del couscous arricchito con verdure di stagione.
Se sei alla ricerca di un piatto ricco di gusto e profumi della cucina italiana, l'agnello in salsa di menta con couscous alle verdure è la scelta perfetta. Questa ricetta unisce la morbidezza della carne d'agnello alla freschezza della menta e alla leggerezza del couscous, arricchito con colorate verdure di stagione. Un connubio di sapori mediterranei che conquisterà il palato di tutti i commensali, ideale per una cena speciale o un pranzo raffinato.
Agnello in salsa di menta: un classico della cucina mediterranea
L'agnello in salsa di menta è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore fresco e aromatico. La menta, con il suo profumo intenso e rinfrescante, si sposa perfettamente con la carne di agnello, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La salsa di menta si prepara con pochi ingredienti e in pochi minuti, donando al piatto un tocco di freschezza e aromaticità.
La carne di agnello è ricca di proteine e di vitamine del gruppo B, oltre a essere una buona fonte di ferro. La menta, oltre a conferire un aroma intenso, ha proprietà digestive e antisettiche. Il couscous alle verdure, un contorno leggero e saporito, completa il piatto in modo equilibrato, fornendo un apporto di fibre e vitamine.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena estiva, da gustare in compagnia di amici e familiari. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto delizioso e appagante.
Leggi anche: Ricetta: Agnello in salsa di menta con verdure grigliate
Ingredienti per 4 persone
Per preparare l'agnello in salsa di menta e couscous alle verdure per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di costolette di agnello (circa 4 costolette a persona)
• 1 mazzetto di menta fresca
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 200 g di couscous
• 250 ml di brodo vegetale
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Leggi anche: Ricetta Agnello al Forno con Salsa di Menta e Piselli: un piatto gustoso e raffinato
Preparazione dell'agnello in salsa di menta
Inizia preparando la salsa di menta: lava e asciuga la menta, quindi tritala finemente. Sbuccia e trita l'aglio. In una ciotola, mescola la menta tritata, l'aglio tritato, il sale, il pepe, il cumino e il coriandolo. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e il vino bianco secco e mescola bene.
Adesso, prepara le costolette di agnello: lavale e asciugale. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le costolette di agnello e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato.
Una volta cotte, trasferisci le costolette di agnello in un piatto da portata e versaci sopra la salsa di menta. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Leggi anche: Ricetta: Agnello alla Cacciatora con Salsa di Menta
Preparazione del couscous alle verdure
Mentre l'agnello cuoce, prepara il couscous alle verdure: lava e taglia a cubetti le verdure. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure e cuocile per circa 10 minuti, fino a quando non saranno tenere.
Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo vegetale. Versa il couscous in una ciotola capiente e aggiungi il brodo vegetale bollente. Copri la ciotola con un piatto e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a quando il couscous non avrà assorbito tutto il brodo.
Una volta cotte, aggiungi le verdure al couscous e mescola bene. Servi il couscous alle verdure come contorno per l'agnello in salsa di menta.
Leggi anche: Ricetta: Agnello in salsa di menta e yogurt
Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di menta.
Se preferisci un couscous più ricco, puoi aggiungere dei pinoli o delle uvetta alle verdure.
L'agnello in salsa di menta e couscous alle verdure è un piatto versatile che può essere adattato ai tuoi gusti. Puoi utilizzare altre verdure a tua scelta, come zucchine, melanzane, peperoni o pomodori.
Buon appetito!
Leggi anche: Ricetta: Agnello alla Brace con Salsa di Menta e Limone
