Ricetta: Agnello alla Brace con Salsa di Menta e Limone

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito? Scopri la ricetta dell'agnello alla brace con salsa di menta e limone, un connubio di sapori unico che conquisterà il palato di tutti.

Ricetta: Agnello alla Brace con Salsa di Menta e Limone

L'agnello alla brace con salsa di menta e limone è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello alla freschezza della menta e al profumo agrumato del limone. La cottura alla brace conferisce alla carne un sapore irresistibile e una consistenza succulenta. La salsa di menta e limone, fresca e aromatica, esalta ulteriormente il gusto dell'agnello, creando un equilibrio perfetto di sapori. Scopriamo insieme come preparare questo piatto prelibato e sorprendente.

Agnello alla Brace con Salsa di Menta e Limone: Un Classico Estivo

L'agnello alla brace è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per le calde serate estive. La sua carne tenera e saporita si sposa alla perfezione con la salsa di menta e limone, un connubio di freschezza e aromaticità che esalta il gusto dell'agnello. Questa ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura alla brace, che conferisce alla carne un sapore unico e inconfondibile.

La cottura alla brace è un'arte che richiede pazienza e attenzione. Il fuoco deve essere ben acceso e le braci devono essere calde e uniformi per garantire una cottura omogenea. L'agnello va cotto a fuoco lento, girandolo di tanto in tanto, per evitare che si bruci all'esterno e rimanga crudo all'interno. La salsa di menta e limone si prepara in pochi minuti, semplicemente tritando la menta fresca e mescolandola con il succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale.

L'agnello alla brace con salsa di menta e limone è un piatto completo e gustoso, ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Si può accompagnare con verdure grigliate, patate al forno o insalate fresche. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto adatto a tutte le occasioni, dalla cena informale tra amici al pranzo domenicale in famiglia.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare l'agnello alla brace con salsa di menta e limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Agnello: 1 kg di cosciotto di agnello disossato, tagliato a fette spesse circa 2 cm

• Olio d'oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Menta fresca: 1 mazzetto

• Limone: 1

• Aglio: 1 spicchio

• Vino bianco secco: 50 ml

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Preparazione dell'Agnello

1. Marinatura dell'agnello: In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero e l'aglio tritato. Aggiungi le fette di agnello e massaggia bene la marinatura su entrambi i lati. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Cottura alla brace: Accendi la brace e aspetta che le braci siano ben calde e uniformi. Disponi le fette di agnello sulla griglia e cuocile a fuoco lento per circa 10-15 minuti per lato, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato.

3. Riposo: Una volta cotto, togli l'agnello dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette. Questo permetterà alla carne di rilasciare i succhi e di rimanere tenera e succosa.

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Preparazione della Salsa di Menta e Limone

1. Tritatura della menta: Lava e asciuga la menta fresca. Trita finemente le foglie di menta con un coltello o un tritatutto.

2. Emulsione della salsa: In una ciotola, mescola la menta tritata con il succo di limone, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e il vino bianco secco. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.

3. Servizio: Servi l'agnello alla brace tagliato a fette con la salsa di menta e limone. Puoi accompagnare il piatto con verdure grigliate, patate al forno o insalate fresche.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante alla marinatura dell'agnello.

Se non hai la brace, puoi cuocere l'agnello in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandolo a metà cottura.

Puoi sostituire la menta fresca con menta secca, ma il sapore sarà meno intenso. In questo caso, usa 1 cucchiaino di menta secca per ogni mazzetto di menta fresca.

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Risorse Utili e Approfondimenti