Ricetta: Agnello Brasato al Vino Rosso con Cannella e Chiodi di Garofano

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori intensi? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.

L'agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne d'agnello alla ricchezza aromatica del vino rosso, della cannella e dei chiodi di garofano. Questa ricetta prevede una lunga cottura lenta che permette alla carne di assorbire tutti i sapori, risultando tenera e saporita. Perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia, questo piatto conquisterà i palati di tutti gli amanti della cucina tradizionale e genuina.

Introduzione

L'agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La carne di agnello, tenera e saporita, viene brasata a fuoco lento in un vino rosso robusto come il Barolo o il Nebbiolo, arricchita da spezie come cannella e chiodi di garofano che donano un aroma inconfondibile. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica.

La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del vino e delle spezie, creando un sugo denso e saporito. Il brasato può essere servito con un contorno di purè di patate, polenta o verdure al forno, per un pasto completo e appagante.

La ricetta che vi proponiamo è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. Tuttavia, il risultato finale ripagherà ampiamente la pazienza, regalandovi un piatto di agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano davvero eccezionale.

Ingredienti

Per preparare l'agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di costolette di agnello (o spalla di agnello)

• 1 bottiglia di vino rosso robusto (Barolo, Nebbiolo o simili)

• 1 cipolla media, tritata

• 2 carote, tritate

• 2 gambi di sedano, tritati

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 5 chiodi di garofano

• 1 foglia di alloro

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Preparazione

1. In una pentola capiente, rosolare le costolette di agnello in olio extravergine di oliva a fuoco medio. Una volta dorate su tutti i lati, toglierle dalla pentola e metterle da parte.

2. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

3. Aggiungere la cannella in polvere, i chiodi di garofano, la foglia di alloro e il vino rosso. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa un terzo.

Cottura

1. Rimettere le costolette di agnello nella pentola, assicurandosi che siano completamente immerse nel sugo di vino. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e si staccherà facilmente dalle ossa.

2. Durante la cottura, controllare il livello del sugo e aggiungere un po' di acqua calda se necessario, per evitare che la carne si asciughi troppo.

3. Dopo 2 ore, togliere le costolette di agnello dalla pentola e tenerle al caldo. Aggiungere un po' di sale e pepe nero macinato fresco al sugo e far sobbollire per altri 5 minuti, per farlo addensare leggermente.

Servizio

1. Servire le costolette di agnello brasate al vino rosso con cannella e chiodi di garofano su un piatto da portata, accompagnate dal sugo denso e saporito.

2. Guarnire con un po' di prezzemolo fresco tritato e servire con un contorno di purè di patate, polenta o verdure al forno.

3. L'agnello brasato al vino rosso con cannella e chiodi di garofano è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altre spezie a piacere, come timo, rosmarino o maggiorana, oppure sostituire il vino rosso con un altro tipo di vino, come il Chianti o il Montepulciano d'Abruzzo.

Introduzione

Ingredienti

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Cottura

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