Ricetta: Agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa, un connubio perfetto di sapori che renderà unico il tuo pranzo o cena.
L'agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello al profumo e alla freschezza delle erbe aromatiche. La polenta cremosa, con la sua consistenza avvolgente, si sposa alla perfezione con la succulenta carne, creando un equilibrio di sapori unico e irresistibile. Segui passo dopo passo la nostra ricetta per preparare questo piatto prelibato e delizierai i tuoi commensali con un'esplosione di gusto e tradizione culinaria italiana.
Introduzione all'agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa
L'agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa è un piatto tradizionale italiano che unisce la delicatezza dell'agnello alla fragranza delle erbe aromatiche e alla cremosità della polenta.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica, grazie al suo sapore ricco e appagante.
La combinazione di agnello tenero, erbe aromatiche profumate e polenta cremosa crea un'armonia di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.
Leggi anche: Ricetta: Agnello alle erbe aromatiche in padella
Ingredienti per 4 persone
Per preparare l'agnello alle erbe aromatiche con polenta cremosa per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Agnello: 1 kg di cosciotto di agnello disossato, tagliato a cubetti di circa 3 cm
• Erbe aromatiche: 2 rametti di rosmarino fresco, 1 rametto di timo fresco, 1 rametto di salvia fresca, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Vino rosso: 1 bicchiere di vino rosso secco
• Brodo di carne: 500 ml di brodo di carne
• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
• Sale e pepe: q.b.
• Polenta: 250 g di farina di mais per polenta
• Acqua: 1 litro
• Burro: 50 g
• Parmigiano Reggiano: 50 g grattugiato
Leggi anche: Ricetta: Arrosto di Agnello alle Erbe Aromatiche
Preparazione dell'agnello
Inizia preparando l'agnello: in una ciotola, mescola le erbe aromatiche tritate, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il sale e il pepe.
Massaggia l'agnello con il composto di erbe aromatiche, assicurandoti che ogni cubetto sia ben insaporito.
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosola l'agnello da tutti i lati, fino a quando non sarà ben dorato.
Leggi anche: Ricetta: Agnello alle erbe aromatiche con patate
Cottura dell'agnello e della polenta
Dopo aver rosolato l'agnello, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
Aggiungi il brodo di carne, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.
Nel frattempo, prepara la polenta: in una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua. Aggiungi la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
Leggi anche: Ricetta: Agnello alle erbe aromatiche con limone e menta
Servizio e consigli
Una volta cotta, la polenta deve essere cremosa e morbida. Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
Servi l'agnello alle erbe aromatiche con la polenta cremosa, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero fresco.
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla polenta prima di servirla.
Leggi anche: Abbinamento Vino e Agnello alle Erbe Aromatiche: Consigli e Suggerimenti
