Ricetta: Agnello alla Brace con Peperonata, un piatto tradizionale della cucina italiana

L'agnello alla brace con peperonata è un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da sapori intensi e genuini.

Ricetta: Agnello alla Brace con Peperonata, un piatto tradizionale della cucina italiana

L'agnello alla brace con peperonata è un piatto che unisce la delicatezza della carne d'agnello alla grigliatura perfetta e al sapore avvolgente della peperonata. Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e gusto, ideale per chi ama i sapori intensi e genuini della cucina italiana. La preparazione di questo piatto richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo, regalando un'esplosione di sapori in ogni boccone.

Agnello alla Brace con Peperonata: Un Classico Estivo

L'agnello alla brace con peperonata è un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per le serate estive all'aperto. La carne di agnello, tenera e saporita, viene cotta alla brace, donando un aroma inconfondibile. La peperonata, un contorno ricco di colori e sapori, accompagna l'agnello in modo armonioso, creando un connubio di gusto irresistibile.

La cottura alla brace conferisce all'agnello una croccantezza esterna e una morbidezza interna, esaltando il sapore naturale della carne. La peperonata, preparata con peperoni, cipolle, pomodori e aglio, offre un'esplosione di sapori e colori, arricchendo il piatto con note dolci e leggermente piccanti.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma è importante scegliere un agnello di qualità e seguire attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto. La peperonata può essere preparata in anticipo, mentre l'agnello viene cotto alla brace, garantendo un'organizzazione ottimale e un'esperienza culinaria impeccabile.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare l'agnello alla brace con peperonata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Agnello: 1 kg di cosciotto di agnello disossato, tagliato a tranci di circa 2 cm di spessore

• Peperoni: 2 peperoni rossi, 1 peperone giallo e 1 peperone verde

• Cipolle: 2 cipolle medie

• Pomodori: 4 pomodori maturi

• Aglio: 2 spicchi

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Origano: 1 cucchiaino

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

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Preparazione della Peperonata

Inizia preparando la peperonata. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a strisce sottili. Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente. Lava i pomodori, tagliali a cubetti e rimuovi i semi.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuocile per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassite. Aggiungi i peperoni e cuocili per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori a cubetti, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe nero. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la peperonata non sarà cotta e leggermente densa.

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Cottura dell'Agnello alla Brace

Mentre la peperonata cuoce, prepara l'agnello. Salate e pepate i tranci di agnello su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi marinare l'agnello in un mix di olio extravergine di oliva, vino bianco secco, aglio tritato e erbe aromatiche per circa 30 minuti.

Accendi la brace e lascia che le braci si coprano di cenere bianca. Posiziona i tranci di agnello sulla griglia calda e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e cotti al punto desiderato.

Durante la cottura, spennella l'agnello con il succo della marinatura o con un po' di olio extravergine di oliva per evitare che si asciughi troppo. Una volta cotto, rimuovi l'agnello dalla brace e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo.

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Servizio e Consigli

Servi l'agnello alla brace con la peperonata calda. Puoi guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla peperonata. Se non hai la brace, puoi cuocere l'agnello in forno a 200°C per circa 15 minuti per lato.

L'agnello alla brace con peperonata è un piatto perfetto per un pranzo o una cena estiva in compagnia. Accompagnalo con un vino rosso corposo o un vino bianco secco.

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Risorse Utili e Approfondimenti