Marinatura Manzo Sottovuoto con Erbe Aromatiche: Ricetta e Procedimento
Vuoi esaltare il sapore del manzo? Scopri come marinare la carne sottovuoto con erbe aromatiche per una preparazione succulenta e piena di gusto.
La marinatura del manzo sottovuoto con erbe aromatiche è un metodo di preparazione che permette di ottenere una carne tenera, succulenta e piena di sapore. Le erbe aromatiche, con le loro note profumate, arricchiscono il piatto conferendo un gusto unico e irresistibile. Seguendo attentamente i passaggi di questa ricetta, potrai creare un piatto gourmet che stupirà i tuoi commensali e renderà la tua cena indimenticabile.
Marinatura del manzo sottovuoto con erbe aromatiche
La marinatura del manzo sottovuoto con erbe aromatiche è un metodo che permette di ottenere una carne tenera e piena di sapore. Per preparare questa marinatura, avrai bisogno di ingredienti come rosmarino, timo, aglio, olio d'oliva e sale. Queste erbe aromatiche conferiranno alla carne un aroma intenso e un gusto ricco.
Per iniziare, trita finemente il rosmarino e il timo e schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio. Metti il manzo in un sacchetto per sottovuoto insieme alle erbe aromatiche, all'aglio, all'olio d'oliva e al sale. Assicurati di distribuire uniformemente gli ingredienti per garantire una marinatura omogenea.
Una volta che il manzo è ben marinato, sigilla il sacchetto utilizzando un macchina per il sottovuoto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, ma è consigliabile lasciarlo marinare per tutta la notte. Successivamente, puoi cuocere il manzo sottovuoto a bassa temperatura per ottenere una carne succulenta e piena di sapore.
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Ingredienti per 4 persone:
500g di manzo (ad es. filetto)
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale q.b.
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Procedimento dettagliato:
1. Trita finemente il rosmarino e il timo. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio.
2. Metti il manzo in un sacchetto per sottovuoto e aggiungi le erbe aromatiche, l'aglio, l'olio d'oliva e il sale.
3. Sigilla il sacchetto con un macchina per il sottovuoto e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore o preferibilmente tutta la notte.
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Cottura sottovuoto del manzo marinato:
Dopo la marinatura, puoi cuocere il manzo sottovuoto a bassa temperatura utilizzando un dispositivo per la cottura sottovuoto. Imposta la temperatura a 55°C e immergi il sacchetto sottovuoto nell'acqua per circa 1-2 ore per ottenere una cottura media-rara.
Una volta cotto, puoi scegliere di scottare rapidamente la carne in padella per ottenere una crosticina dorata all'esterno. Servi il manzo sottovuoto marinato con erbe aromatiche tagliato a fette sottili e goditi un piatto succulento e pieno di gusto.
La cottura sottovuoto del manzo marinato con erbe aromatiche garantisce una distribuzione uniforme dei sapori e una consistenza perfetta, rendendo ogni morso un'esperienza culinaria indimenticabile.
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Consigli e varianti:
Per arricchire ulteriormente la marinatura, puoi aggiungere pepe nero, peperoncino o zenzero grattugiato.
Se preferisci un sapore più intenso, lascia marinare il manzo sottovuoto con erbe aromatiche per un periodo più lungo, fino a 24 ore.
Questa marinatura e cottura sottovuoto sono ideali anche per tagli di carne come controfiletto, costata o entrecôte, garantendo sempre risultati succulenti e gustosi.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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