Zuppa di Carciofi e Tonno: un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese

La zuppa di carciofi e tonno è un piatto tipico della cucina calabrese, facile da preparare e ricco di gusto.

Zuppa di Carciofi e Tonno: un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese

La zuppa di carciofi e tonno è un piatto semplice ma saporito tipico della tradizione culinaria calabrese. Questo piatto, ricco di gusto e di storia, è perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa. La sua origine risale alle antiche tradizioni contadine, dove le risorse del territorio venivano utilizzate al meglio per creare piatti nutrienti e saporiti. La zuppa di carciofi e tonno, grazie alla sua semplicità e genuinità, è diventata un piatto molto amato in tutta la Calabria e non solo. La sua versatilità permette di personalizzarla a proprio piacimento, aggiungendo altri ingredienti a seconda della stagione e delle proprie preferenze. In questa guida, ti mostreremo passo passo come preparare questa deliziosa zuppa, svelandoti i segreti per ottenere un risultato autentico e saporito.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare una gustosa zuppa di carciofi e tonno per 4 persone, avrai bisogno di 4 carciofi di medie dimensioni, 200 grammi di tonno sott'olio, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 patata media, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1/2 litro di brodo vegetale, prezzemolo fresco, sale e pepe nero macinato fresco q.b. Questi ingredienti garantiscono un gusto intenso e un piatto ricco di sapori.

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Preparazione dei carciofi

Inizia pulendo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Taglia i carciofi a fette sottili, eliminando il fieno interno. Immergi le fette di carciofi in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Dopo aver preparato i carciofi, fai soffriggere la cipolla tritata finemente in una pentola con l'olio extravergine d'oliva. Una volta dorata, aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere per un minuto. Aggiungi le fette di carciofo e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

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Aggiunta del tonno e del brodo

Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi il tonno sott'olio sgocciolato e sbriciolato. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Regola di sale e pepe a piacere.

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Servizio e presentazione

Una volta cotta, la zuppa di carciofi e tonno è pronta per essere servita. Servila calda in ciotole profonde e guarnisci con prezzemolo tritato fresco. Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane tostato o fette di pane casereccio. Questa zuppa è un piatto completo e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena invernale.

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Risorse Utili e Approfondimenti