Zeppole di San Giuseppe con Crema al Limoncello: la Delizia della Cucina Campana

Le Zeppole di San Giuseppe con crema al limoncello sono un dolce tradizionale della cucina campana, perfetto per celebrare la festa del Santo Patrono.

Le Zeppole di San Giuseppe con crema al limoncello rappresentano uno dei dolci più amati e tradizionali della regione campana. Questo dessert, tipico della festa del Santo Patrono, è un connubio perfetto tra la morbidezza delle zeppole e la freschezza della crema al limoncello. La loro preparazione richiede cura e passione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo, regalando un'esplosione di sapori autentici e genuini. Scopriamo insieme come realizzare questo capolavoro della pasticceria campana.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale napoletano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale napoletano, preparato in occasione della festa del papà, il 19 marzo. Sono frittelle di pasta choux, fritte in abbondante olio bollente, e farcite con una crema pasticcera al limoncello, un liquore tipico della Campania. La loro origine è incerta, ma si pensa che siano state inventate dai monaci benedettini del monastero di San Martino, a Napoli, nel XVI secolo.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce semplice da preparare, ma che richiede un po' di attenzione e precisione. La pasta choux deve essere ben lavorata e cotta alla perfezione, mentre la crema pasticcera deve essere liscia e vellutata. La farcitura è il tocco finale che rende queste zeppole un dolce davvero speciale. La crema al limoncello, con il suo aroma fresco e intenso, si sposa perfettamente con la dolcezza della pasta choux.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce che si può gustare in qualsiasi momento dell'anno, ma sono particolarmente apprezzate durante la festa del papà. Sono un dolce perfetto per una colazione speciale, per un brunch domenicale o per un dolce fine pasto. Sono un dolce che piace a tutti, grandi e piccini, e che rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria napoletana.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la pasta choux:

• 125 ml di acqua

• 125 g di burro

• 1 pizzico di sale

• 125 g di farina 00

• 4 uova medie

Per la crema al limoncello:

• 500 ml di latte intero

• 100 g di zucchero semolato

• 50 g di farina 00

• 2 tuorli d'uovo

• 50 ml di limoncello

• La scorza grattugiata di 1 limone

Per la frittura:

• Olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione della pasta choux

Inizia preparando la pasta choux. In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Quando il burro è sciolto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e lucido.

Metti l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma delle zeppole di circa 5 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci le zeppole in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate. Lascia raffreddare le zeppole prima di farcirle.

Preparazione della crema al limoncello

Mentre le zeppole raffreddano, prepara la crema al limoncello. In un pentolino, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene.

Versa a filo il latte bollente sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci la crema a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata. Togli la crema dal fuoco e aggiungi il limoncello. Mescola bene e lascia raffreddare la crema completamente prima di usarla.

Assemblaggio e presentazione

Una volta che le zeppole e la crema si sono raffreddate, puoi iniziare a farcirle. Con una sac à poche, riempie le zeppole con la crema al limoncello.

Spolverizza le zeppole con zucchero a velo e servile subito. Puoi decorare le zeppole con una ciliegia candita o con una foglia di menta fresca.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale napoletano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta choux

Preparazione della crema al limoncello

Assemblaggio e presentazione

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