Trofie al sugo di pomodoro e tonno: un piatto tipico della cucina ligure

Le trofie al sugo di pomodoro e tonno sono un piatto tipico della cucina ligure che unisce la pasta fresca a un sugo saporito a base di pomodoro e tonno.

Trofie al sugo di pomodoro e tonno: un piatto tipico della cucina ligure

Le trofie al sugo di pomodoro e tonno rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della cucina ligure. Questa ricetta unisce la pasta fresca fatta a mano, le trofie, a un sugo gustoso a base di pomodoro e tonno, ingredienti che richiamano il mare e i sapori autentici di questa regione. La semplicità degli ingredienti e la loro qualità rendono questo piatto un'eccellenza culinaria da gustare in ogni occasione, portando in tavola i profumi e i sapori della tradizione ligure.

Le Trofie al Sugo di Pomodoro e Tonno: un Classico della Cucina Ligure

Le trofie al sugo di pomodoro e tonno sono un piatto tipico della cucina ligure, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la freschezza degli ingredienti. Le trofie, pasta corta e attorcigliata, sono un formato tipico della Liguria, mentre il sugo di pomodoro e tonno è un condimento classico che si sposa perfettamente con la pasta. Questo piatto è un'esplosione di sapori mediterranei, con il pomodoro dolce e acidulo, il tonno saporito e il basilico fresco che conferiscono un aroma intenso e profumato.

La ricetta delle trofie al sugo di pomodoro e tonno è semplice e veloce da preparare, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. La preparazione prevede la cottura delle trofie in abbondante acqua bollente salata, mentre il sugo si prepara con un soffritto di cipolla e aglio, a cui si aggiungono i pomodori pelati e il tonno in scatola. Il sugo viene poi cotto a fuoco lento per far amalgamare i sapori e si condisce la pasta con il sugo e un filo di olio extravergine di oliva.

Le trofie al sugo di pomodoro e tonno sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere olive nere o verdi, capperi, acciughe o peperoncino per un gusto più intenso. Si può anche utilizzare il tonno fresco al posto di quello in scatola, per un sapore ancora più delicato. In ogni caso, le trofie al sugo di pomodoro e tonno sono un piatto che conquista tutti, dai palati più raffinati a quelli più semplici.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le trofie al sugo di pomodoro e tonno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di trofie

• 1 scalogno

• 2 spicchi di aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 400 g di pomodori pelati

• 150 g di tonno in scatola al naturale

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Sale e pepe q.b.

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Preparazione del Sugo

Inizia preparando il sugo. Tritate finemente lo scalogno e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungete lo scalogno e l'aglio tritati. Fateli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Dopo 15 minuti, aggiungete il tonno in scatola sgocciolato e sbriciolato. Mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

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Cottura delle Trofie e Servizio

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete le trofie e cuocetele secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolate le trofie al dente e trasferitele nella pentola con il sugo.

Mescolate bene per amalgamare la pasta al sugo. Aggiungete le foglie di basilico fresco tritate e servite le trofie al sugo di pomodoro e tonno ben calde.

Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere al sugo delle olive nere o verdi, dei capperi, delle acciughe o del peperoncino.

Se preferite un sapore più delicato, potete utilizzare il tonno fresco al posto di quello in scatola.

Le trofie al sugo di pomodoro e tonno sono un piatto perfetto da gustare con un buon bicchiere di vino bianco ligure, come il Vermentino o il Pigato.

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Risorse Utili e Approfondimenti