Ricetta Tortel Trentino di Mirtilli e Ricotta con Salsa al Mirtillo e Panna Montata

Il Tortel Trentino di Mirtilli e Ricotta è un piatto tipico della regione Trentino Alto Adige, caratterizzato da un mix di sapori dolci e freschi.

Il Tortel Trentino di Mirtilli e Ricotta è un piatto tradizionale della regione Trentino Alto Adige che incanta i palati con la sua combinazione unica di sapori. La freschezza dei mirtilli si sposa alla cremosità della ricotta, creando un connubio perfetto tra dolce e fresco. La salsa al mirtillo aggiunge un tocco di acidità, mentre la panna montata dona una nota di golosità. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico e delizioso.

Introduzione ai Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta

I Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, un connubio di sapori delicati e genuini che esalta la freschezza dei mirtilli e la cremosità della ricotta. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si distingue per la sua semplicità e la sua capacità di evocare ricordi di gite in montagna e di pranzi in famiglia.

La preparazione dei Tortelli Trentini richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. La pasta, fatta in casa con farina e uova, è sottile e delicata, perfetta per racchiudere il ripieno di ricotta e mirtilli, arricchito da un pizzico di zucchero e un tocco di cannella. La cottura a vapore preserva la morbidezza del ripieno e la fragranza della pasta.

I Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta vengono tradizionalmente serviti con una salsa al mirtillo dolce e leggermente acidula, che esalta il sapore dei mirtilli e crea un contrasto armonioso con la dolcezza della ricotta. Un tocco di panna montata completa il piatto, donando un tocco di leggerezza e cremosità.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la pasta: 200 g di farina 00, 2 uova medie, 1 cucchiaio di acqua fredda. Per il ripieno: 250 g di ricotta fresca, 150 g di mirtilli freschi, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 pizzico di cannella in polvere. Per la salsa al mirtillo: 200 g di mirtilli freschi, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone. Per la panna montata: 200 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato ottimale. La ricotta deve essere fresca e cremosa, i mirtilli devono essere maturi e succosi, e la panna deve essere ben fredda per montare al meglio.

Preparazione della Pasta

Inizia preparando la pasta. Versa la farina su una spianatoia e crea una fontana al centro. Aggiungi le uova e l'acqua fredda e inizia ad impastare con le mani, incorporando gradualmente la farina. Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile e uniforme.

Con un coppapasta rotondo, ricava dei dischi di pasta di circa 8 cm di diametro. Disponi i dischi di pasta su un piano infarinato e procedi con la preparazione del ripieno.

Preparazione del Ripieno

In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Aggiungi i mirtilli lavati e asciugati e mescola delicatamente, senza schiacciarli troppo.

Disponi un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita. Puoi utilizzare una forchetta per creare un bordo decorativo.

Disponi i tortelli su un vassoio infarinato e procedi con la cottura a vapore.

Cottura e Servizio

Per cuocere i tortelli, metti una pentola capiente sul fuoco e porta a ebollizione dell'acqua. Aggiungi un cestello per la cottura a vapore e posiziona i tortelli all'interno. Copri la pentola con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti, o fino a quando i tortelli non saranno morbidi e cotti.

Nel frattempo, prepara la salsa al mirtillo. In una pentola, metti i mirtilli con lo zucchero semolato e il succo di limone. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i mirtilli non saranno morbidi e la salsa non sarà densa.

Servi i Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta caldi, conditi con la salsa al mirtillo e guarnisci con la panna montata. Puoi aggiungere un pizzico di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.

Introduzione ai Tortelli Trentini di Mirtilli e Ricotta

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta

Preparazione del Ripieno

Cottura e Servizio

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